Jaggery Revdi Recipe: हर साल जनवरी की 13 तारीख को लोहड़ी का त्योहार मनाया जाता है. इसे पंजाब और हरियाणा में सेलिब्रेट करना ज्यादा पसंद किया जाता है. इस दिन खूब मस्ती की जाती है और आग जलाकर चारों तरफ लोग बैठकर नाच-गाना करते हैं. शाम के वक्त आग में बैठकर लजीज व्यंजनों का भी लुत्फ उठाया जाता है. त्योहार की रौनक दोगुना करने के लिए अक्सर लोग गुड़ से बनी चीजों को महत्व देते हैं और घर में भी तरह-तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं. आप भी लोहड़ी के मौके पर गुड़ की रेवड़ी बना सकते हैं और स्टोर करके रख सकते हैं. बता दें इसे बनाना बहुत ही आसान है. आपको बस शेफ कुणाल कपूर के द्वारा बताए गए स्टेप्स को सही ढंग से फॉलो करने होंगे. तो देर किस बात की आइए इस लेख में जानते हैं कि आप घर पर पारंपरिक तरीके से गुड़ की रेवड़ी कैसे तैयार कर सकते हैं.
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गुड़ की रेवड़ी बनाने की विधि | How To Make Jaggery Revdi Recipe
सामग्री
- गुड़- 180 ग्राम
- तिल- 150 ग्राम
- काली इलायची के बीज- 1 चम्मच
- इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा- आधा चम्मच
- घी-1 बड़ा चम्मच
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर एक कटोरी में तिल निकालें और पैन को गैस पर गर्म करने के लिए रखें.
- इसमें तिल को डालकर लगभग 5 मिनट तक भून लें और एक प्लेट में निकालकर ठंडा करने के लिए रख दें.
- इसके बाद दूसरे पैन में पानी उबालने के लिए रखें. फिर इसमें गुड़ डाल दें और लगातार उबालते हुए 1 चम्मच घी डालें.
- घी डालने के बाद इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं. कुछ देर ऐसे ही पकाएं और फिर इसमें तिल को डाल दें.
- अच्छी तरह से मिलाने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें.
- एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए. तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे गोल रोल करें.
- दोबारा तिल में लपेटें और इसे चपटा करें. बाकी के साथ भी यही चीज करें और फिर ठंडा होने के लिए रख दें.
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