Karwa Chauth Special Feni: फेनिया या फेनी एक मीठा पकवान है जिसे करवाचौथ पर खासतौर से तैयार किया जाता है. खासकर करवाचौथ से पहले और बाद में महिलाएं स्वादिष्ट फेनी जरूर खाती हैं. इसे बनाने की रेसिपी कई हद तक सेवइयां जैसी ही होती है लेकिन फेनी का टेक्सचर और टेस्ट अलग होता है जो इसे एक अलग और खास रेसिपी बनाता है. ऐसे में अगर आप भी करवाचौथ पर फेनी बनाने का सोच रहे हैं तो यहां जानिए किस तरह घर पर ही 20 से 25 मिनट में फेनी तैयार करके खाई जा सकती है.
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फेनी बनाने की रेसिपी
सामग्री
फेनी – 2 कप
घी – 2 चम्मच
दूध – 4 कप
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
चीनी – 4 से 5 चम्मच या स्वादानुसार
कटे हुए बादाम और पिस्ता – आधा कप
विधि
- फेनी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में दूध डालकर आंच पर चढ़ा दें.
- जब दूध उबल जाए तो इसमें चीनी मिलाएं और पकाएं.
- अब फेनी डालें और अच्छे से मिक्स करके इसमें इलायची का पाउडर डालें.
- आखिर में सूखे मेवे डालकर हिलाएं और आंच बंद कर दें.
- फेनी को कटोरी में निकालकर सर्व करते हुए ऊपर से सूखे मेवे से गार्निश करें.
कंडेंस्ड मिल्क से भी बना सकते हैं फेनी
फेनी को कंडेंस्ड मिल्क के साथ भी बनाया जा सकता है. इसके लिए दूध कम डालें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क या मिल्कमेड डालकर पकाएं. इसमें सूखे मेवे और केसर के छल्ले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अगर कंडेंस्ड मिल्क डाला है तो आपको अलग से चीनी डालने की जरूर नहीं पड़ेगी. कंडेंस्ड मिल्क की मिठास से ही फेनी में मीठा स्वाद आ जाएगा. इसे आप पतला भी बना सकते हैं और गाढ़ा भी, फेनी हर तरह से स्वादिष्ट लगती है.
ये टिप्स आएंगे काम
- फेनी बनाने के लिए मोटे तले वाले बर्तन का इस्तेमाल करें. इससे फेनी जलती नहीं है.
- मोटे चमचे या फ्लैट कलछी का इस्तेमाल करें जिससे फेनी पकने के दौरान टूटेगी नहीं.
- गैस पर आंच धीमी रखकर ही दूध को पकाएं. इससे दूध उफनता नहीं है और उसमें झाग भी कम बनता है.
- फेनी अगर भुनी हुई नहीं खरीदी है तो उसे बिना घी के नॉन स्टिक पैन में भुना जा सकता है.
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