Core Ingredients for Pickle: рдЕрдЪрд╛рд░ рдирд╛ рд╕рд┐рд░реНрдл рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдмрд▓реНрдХрд┐ рдерд╛рд▓реА рдХрд╛ рдПрдХ рд╣рд┐рд╕реНрд╕рд╛ рднреА рд╣реИ. рдЗрд╕реЗ рдЧрд░реНрдорд╛рдЧрд░рдо рдкрд░рд╛рдареЛрдВ рд╕реЗ рд▓реЗрдХрд░ рджрд╛рд▓-рдЪрд╛рд╡рд▓ рддрдХ, рд▓рдЧрднрдЧ рд╕рднреА рдЪреАрдЬреЛрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рде рд╕рд░реНрд╡ рдХрд┐рдпрд╛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ. рдЗрд╕рдореЗрдВ рдХреЛрдИ рд╢рдХ рдирд╣реАрдВ рд╣реИ рдХрд┐ рдПрдХ рдЪрдореНрдордЪ рдЕрдЪрд╛рд░ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдХреЛ рджреЛрдЧреБрдирд╛ рдмрдврд╝рд╛ рджреЗрддрд╛ рд╣реИ. рд╣рд╛рд▓рд╛рдВрдХрд┐, рдмрд╣реБрдд рдмрд╛рд░ рдРрд╕рд╛ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреБрдЫ рд╣реА рд╣рдлреНрддреЛрдВ рдореЗрдВ рдЦрд░рд╛рдм рд╣реЛрдиреЗ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ. рдЗрд╕рдореЗрдВ рд╕реЗ рдлрдВрдЧрд╕ рдХреА рдмрджрдмреВ рдЖрдиреЗ рд▓рдЧрддреА рд╣реИ, рддреЗрд▓ рдХрд╛ рд░рдВрдЧ рдмрджрд▓рдиреЗ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ рдпрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдереЛрдбрд╝рд╛ рдмрджрд▓рдиреЗ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ. рдРрд╕рд╛ рдЕрдХреНрд╕рд░ рдЧрд▓рдд рддрд░рд╣ рд╕реЗ рд░рдЦрдиреЗ рдпрд╛ рдЧрд▓рдд рдЪреАрдЬреЛрдВ рдХрд╛ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░рдиреЗ рдХреА рд╡рдЬрд╣ рд╕реЗ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ. рдЗрд╕рд▓рд┐рдП рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ рдХрд┐ рдЖрдкрдХрд╛ рдЕрдЪрд╛рд░ рдкреВрд░реЗ рд╕рд╛рд▓ рдПрдХрджрдо рдлреНрд░реЗрд╢ рд░рд╣реЗ рддреЛ рдпреЗ 5 рдЪреАрдЬреЗрдВ рдЬрд░реВрд░ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ.
рдЗрд╕реЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ- рдЫреЛрдЯрд╛ 1 BHK рднреА рд▓рдЧреЗрдЧрд╛ рд▓рдЧреНрдЬрд░реА, 99% рд▓реЛрдЧ рдирд╣реАрдВ рдЬрд╛рдирддреЗ рдпреЗ рд╣реЛрдо рдбреЗрдХреЛрд░ рдЯрд┐рдкреНрд╕, рдШрд░ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕рд╛рдмрд┐рдд рд╣реЛрдВрдЧреЗ рдЧреЗрдордЪреЗрдВрдЬрд░
рдЕрдЪрд╛рд░ рдореЗрдВ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХреА рдЬрд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓реА рдЪреАрдЬреЗрдВ | Achar Mein Kya Kya Dalta Hai
рд╕рд░рд╕реЛрдВ рдХрд╛ рддреЗрд▓- рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреЛ рд▓рдВрдмреЗ рд╕рдордп рддрдХ рдЦрд░рд╛рдм рд╣реЛрдиреЗ рд╕реЗ рдмрдЪрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕рд░рд╕реЛрдВ рдХреЗ рддреЗрд▓ рдХрд╛ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ. рдЗрд╕рдХрд╛ рдПрдВрдЯреА-рдлрдВрдЧрд▓ рдЧреБрдг рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреЛ рдЦрд░рд╛рдм рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрдиреЗ рджреЗрдЧрд╛. рдмрд╕ рдЕрдЪрд╛рд░ рдбрд╛рд▓рдиреЗ рд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдЗрд╕реЗ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рдЧрд░реНрдо рдХрд░рдХреЗ рдардВрдбрд╛ рдХрд░ рд▓реЗрдВ.
рд╕реЗрдВрдзрд╛ рдирдордХ- рдпрд╣ рдирдордХ рдирдореА рд╕реЛрдЦ рд▓реЗрддрд╛ рд╣реИ рдФрд░ рдЕрдЪрд╛рд░ рдореЗрдВ рдлрдВрдЧрд╕ рд▓рдЧрдиреЗ рдирд╣реАрдВ рджреЗрддрд╛. рдЗрд╕рд▓рд┐рдП рдЕрдЪрд╛рд░ рдмрдирд╛рддреЗ рд╡рдХреНрдд рдЗрд╕рдХрд╛ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ, рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рдпрд╣ рдирдордХ рдмреИрдХреНрдЯреАрд░рд┐рдпрд╛ рдХреЛ рдмрдврд╝рдиреЗ рд╕реЗ рд░реЛрдХрддрд╛ рд╣реИ.
рд╣реАрдВрдЧ- рдЕрдЪрд╛рд░ рдмрдирд╛рддреЗ рд╡рдХреНрдд рд╣реАрдВрдЧ рдХрд╛ рднреА рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ. рдЗрд╕рд╕реЗ рдЕрдЪрд╛рд░ рдореЗрдВ рдлрдВрдЧрд╕ рдирд╣реАрдВ рд▓рдЧреЗрдЧрд╛ рдФрд░ рдмрджрдмреВ рднреА рдирд╣реАрдВ рдЖрдПрдЧреА. рдЗрд╕реЗ рддреЗрд▓ рдореЗрдВ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рднреВрдирдХрд░ рдЕрдЪрд╛рд░ рдореЗрдВ рдорд┐рд▓рд╛рдиреЗ рд╕реЗ рдЕрд╕рд░ рджреЛрдЧреБрдирд╛ рд╣реЛ рдЬрд╛рдПрдЧрд╛.
рд╣рд▓реНрджреА- рд╣рд▓реНрджреА рди рд╕рд┐рд░реНрдл рд░рдВрдЧ рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдмрдврд╝рд╛рддреА рд╣реИ, рдмрд▓реНрдХрд┐ рдЗрд╕рдореЗрдВ рдореМрдЬреВрдж рдПрдВрдЯреАрд╕реЗрдкреНрдЯрд┐рдХ рдЧреБрдг рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреЛ рдЦрд░рд╛рдм рд╣реЛрдиреЗ рд╕реЗ рдмрдЪрд╛рддреЗ рд╣реИрдВ. рдЕрдЪрд╛рд░ рдореЗрдВ рдЕрдЪреНрдЫреА рдХреНрд╡рд╛рд▓рд┐рдЯреА рдХреА рд╣рд▓реНрджреА рдбрд╛рд▓реЗрдВ. рдЗрд╕рд╕реЗ рдЕрдЪрд╛рд░ рдХрд╛ рдХрд▓рд░ рдЕрдЪреНрдЫрд╛ рд╣реЛрдЧрд╛ рдФрд░ рдпрд╣ рдЦрд░рд╛рдм рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрдЧрд╛.
рд░рд╛рдИ- рдЖрдк рд░рд╛рдИ рдХрд╛ рднреА рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ. рд░рд╛рдИ рдЕрдЪрд╛рд░ рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдмрдврд╝рд╛рдиреЗ рдХреЗ рд╕рд╛рде-рд╕рд╛рде рдЗрд╕реЗ рдлреНрд░реЗрд╢ рднреА рд░рдЦреЗрдЧрд╛. рдмрд╕ рдЖрдкрдХреЛ рдПрдХ рдЪрдореНрдордЪ рд╕реЗ рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдирд╣реАрдВ рдХрд░рдирд╛ рд╣реИ.
рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреИрд╕реЗ рдХрд░реЗрдВ рд╕реНрдЯреЛрд░?
рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреЛ рд╕реНрдЯреЛрд░ рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЬрд░реВрд░реА рд╣реИ рдХрд┐ рд╕рд╣реА рдХрдВрдЯреЗрдирд░ рдХрд╛ рдЪреБрдирд╛рд╡ рдХрд┐рдпрд╛ рдЬрд╛рдП. рдЖрдк рдЕрдЪрд╛рд░ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╣рдореЗрд╢рд╛ рдХрд╛рдВрдЪ рдпрд╛ рдЪреАрдиреА рдорд┐рдЯреНрдЯреА рдХреЗ рдЬрд╛рд░ рдХрд╛ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░реЗрдВ. рдЗрдиреНрд╣реЗрдВ рдзреВрдк рдореЗрдВ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд╕реБрдЦрд╛рдХрд░ рдмрд┐рд▓реНрдХреБрд▓ рдирдореА рд░рд╣рд┐рдд рдмрдирд╛рдПрдВ. рдЕрдЪрд╛рд░ рднрд░рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЬрд╛рд░ рдХреЛ 5 рджрд┐рди рдзреВрдк рдореЗрдВ рд░рдЦреЗрдВ.
рдЗрд╕реЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ- Homemade Chutney: рдЗрдореНрдпреВрдирд┐рдЯреА рднреА рдмрдврд╝реЗрдЧреА рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рдж рднреА, рдЯреНрд░рд╛рдИ рдХрд░реЗрдВ Amla рдХреА 5 рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рдЪрдЯрдиреА, рдорд┐рдирдЯреЛрдВ рдореЗрдВ рд╣реЛ рдЬрд╛рдПрдЧреА рд░реЗрдбреА
Core Ingredients for Pickle: अचार ना सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि थाली का एक हिस्सा भी है. इसे गर्मागरम पराठों से लेकर दाल-चावल तक, लगभग सभी चीजों के साथ सर्व किया जाता है. इसमें कोई शक नहीं है कि एक चम्मच अचार खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ा देता है. हालांकि, बहुत बार ऐसा होता है कि अचार कुछ ही हफ्तों में खराब होने लगता है. इसमें से फंगस की बदबू आने लगती है, तेल का रंग बदलने लगता है या स्वाद थोड़ा बदलने लगता है. ऐसा अक्सर गलत तरह से रखने या गलत चीजों का इस्तेमाल करने की वजह से होता है. इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आपका अचार पूरे साल एकदम फ्रेश रहे तो ये 5 चीजें जरूर इस्तेमाल करें.
इसे भी पढ़ें- छोटा 1 BHK भी लगेगा लग्जरी, 99% लोग नहीं जानते ये होम डेकोर टिप्स, घर के लिए साबित होंगे गेमचेंजर
अचार में इस्तेमाल की जाने वाली चीजें | Achar Mein Kya Kya Dalta Hai
सरसों का तेल- अचार को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल करें. इसका एंटी-फंगल गुण अचार को खराब नहीं होने देगा. बस अचार डालने से पहले इसे हल्का गर्म करके ठंडा कर लें.
सेंधा नमक- यह नमक नमी सोख लेता है और अचार में फंगस लगने नहीं देता. इसलिए अचार बनाते वक्त इसका इस्तेमाल करें, क्योंकि यह नमक बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है.
हींग- अचार बनाते वक्त हींग का भी इस्तेमाल करें. इससे अचार में फंगस नहीं लगेगा और बदबू भी नहीं आएगी. इसे तेल में हल्का भूनकर अचार में मिलाने से असर दोगुना हो जाएगा.
हल्दी- हल्दी न सिर्फ रंग और स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद एंटीसेप्टिक गुण अचार को खराब होने से बचाते हैं. अचार में अच्छी क्वालिटी की हल्दी डालें. इससे अचार का कलर अच्छा होगा और यह खराब नहीं होगा.
राई- आप राई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. राई अचार का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ इसे फ्रेश भी रखेगा. बस आपको एक चम्मच से ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना है.
अचार कैसे करें स्टोर?
अचार को स्टोर करने के लिए जरूरी है कि सही कंटेनर का चुनाव किया जाए. आप अचार के लिए हमेशा कांच या चीनी मिट्टी के जार का इस्तेमाल करें. इन्हें धूप में अच्छी तरह सुखाकर बिल्कुल नमी रहित बनाएं. अचार भरने के बाद जार को 5 दिन धूप में रखें.
इसे भी पढ़ें- Homemade Chutney: इम्यूनिटी भी बढ़ेगी और स्वाद भी, ट्राई करें Amla की 5 स्वादिष्ट चटनी, मिनटों में हो जाएगी रेडी
