दाल कुकर से बाहर क्यों निकलती है? कुकिंग करते वक्त इन बातों का रखें ध्यान

Dal Cooker Se Bahar Nikalna: दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है. इसलिए रोजाना हर घर में दाल बनती ही है, कुछ लोग चावल के साथ बनाना पसंद करते हैं तो कुछ रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं. दाल स्वाद के साथ-साथ आसानी से बन भी जाती है. कुकर में पानी और कुछ मसाले डालकर दाल को आसानी से पकाया जा सकता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह प्रोसेस भी मुश्किल भरा हो जाता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि कई बार कुकर के प्रेशर से दाल भी साथ निकलना शुरू हो जाती है और पानी के साथ सारे मसाले भी निकल जाते हैं. अगर ऐसा आपके साथ रोज हो रहा है तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है. यहां हम आपको इस समस्या को फिक्स करने के हैक्स बताएंगे, जिसे आप फॉलो कर सकते हैं.

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दाल कुकर से बाहर क्यों निकलती है?

प्रेशर कुकर से दाल निकलने की समस्या बहुत ही आसान है. ऐसा अक्सर गैस बनने, झाग बनने या ढक्कन के पास दाल के होने से होता है. हालांकि, हर बार ऐसा क्यों होता है और इससे कैसे बचा जाए? आइए नीचे आसान टिप्स से जानते हैं.
ऐसा अक्सर झाग बनने की वजह से होता है, क्योंकि अरहर, उड़द या चने की दाल में ज्यादा प्रोटीन होता है जिससे पकाते वक्त झाग बनते हैं और फिर यह प्रेशर कुकर से बाहर निकलते हैं.
अगर दाल को ठीक से धोया नहीं जाता तो पकते वक्त ऊपर स्टार्च की लेयर बन जाती है और प्रेशर से बाहर निकलना शुरू हो जाती है. कई बार हल्की आंच पर भी ऐसा होता है.
कई बार जरूरत से ज्यादा पानी डालने या ज्यादा दाल और छोटा कुकर होने की वजह से भी ऐसा होता है. अगर आप इस समस्या का सामना कर रहे हैं तो आपको सामान के हिसाब से कुकर का इस्तेमाल करना चाहिए.
कुकर का ढक्कन बंद करते वक्त आपको सीटी निकालकर घी लगाना है और फिर दोबारा लगाकर कुकर का इस्तेमाल करना है. यह टिप शेफ रणवीर ने बताई है और बहुत ही मददगार है. इसके अलावा, दाल को पकाने से पहले ऊपर से 2 चम्मच घी या तेल भी डाल दें.