UP Wali Tehri: यूपी का स्वाद और खाना बनाने का अलग ही स्टाइल है. यहां के चावल और तहरी बहुत ही अलग तरीके से बनाई जाती है. ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो एक बार यूपी स्टाइल तहरी तैयार करके देखें. इसका स्वाद न सिर्फ आपको बल्कि पूरे परिवार को बहुत ही पसंद आएगा. बता दें, तहरी एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे चावल, आलू और मसालों के साथ बनाया जाता है. इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक इसे चाव से खाते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि यह डिश सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है, जिसकी आसान रेसिपी आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं.
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तहरी की रेसिपी
सामग्री
- बासमती चावल- 1 कप
- आलू- 2
- प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर- 1 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च- 1
- जीरा- 1 चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल या घी- 2 बड़े चम्मच
- पानी- 2 कप
विधि
- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट के लिए भिगो दें. इससे चावल जल्दी और अच्छे से पकते हैं.
- कुकर में तेल या घी गर्म करें, जिसमें जीरा डालें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद टमाटर डालकर तड़का लगाएं.
- अब तेल में कटे हुए आलू डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और बाकी मसाले डालकर अच्छी तरह से पकाएं.
- भीगे हुए चावल का पानी निकालकर कुकर में डालें. धीरे-धीरे चलाते हुए मसालों के साथ मिला लें.
- अब 2 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें. मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं. गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें.
- कुकर खोलने के बाद तहरी को हल्के हाथों से फुलाएं. ऊपर से हरा धनिया डालें और दही, रायता, पापड़ या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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