सुबह के नाश्ते में अगर कुछ ऐसा खाने का मन है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ झटपट तैयार भी हो जाए, तो सेवई उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकतै है. अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि वह नाश्ते में रोजाना पोहा, पराठा और सैंडविच खाते हैं, जिससे अब वह बहुत ज्यादा बोर हो गए हैं. ऐसे में इस बार साउथ इंडियन स्टाइल सेवई उपमा ट्राई कर सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद बाकियों से काफी अलग होगा और आपको पसंद भी आएगा. बता दें कि इस स्वादिष्ट डिश को वर्मिसेली उपमा भी कहा जाता है. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में काफी आसान है. इसमें सेवई के साथ गाजर, बीन्स, मटर, मूंगफली और कई मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं कैसे आप आसानी से इस स्वादिष्ट डिश को बना सकते हैं.
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सेवई उपमा बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
- बारीक सेवई – 2 कप
- रिफाइंड तेल – 2 टेबल स्पून
- सरसों के दाने – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- उड़द दाल – 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
- करी पत्ता – 9-10
- प्याज – 1 (स्लाइस में कटा हुआ)
- बीन्स – 1/2 कप (टुकड़ों में कटी हुई)
- गाजर – 1/2 कप (टुकड़ों में कटी हुई)
- मटर – 1/2 कप
- टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- भुनी हुई मूंगफली – 2 टेबल स्पून
- पानी – 2,1/2 कप
- ध्यान रखें कि अगर आप ज्यादा लोगों के लिए बना रहे हैं, तो सामग्री भी बढ़ानी होगी, वरना स्वाद फीका लगेगा.
कैसे बनाएं सेवई उपमा, जानें स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
- सबसे पहले एक कड़ाही गर्म करें और उसमें सेवई डालकर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. इसके बाद सेवई को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
- अब उसी कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें उड़द दाल, सरसों के दाने और जीरा डालकर चटकने दें. इसके बाद हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर 1-2 मिनट तक अच्छी तरह भूनें.
- प्याज भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. अब कटी हुई गाजर, बीन्स और मटर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकने दें.
- अब कड़ाही में टमाटर प्यूरी और 2.1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे तब तक पकाएं, जब तक पानी में उबाल न आ जाए.
- पानी में उबाल आने के बाद इसमें पहले से भुनी हुई सेवई डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब कड़ाही को ढक दें और 5-6 मिनट तक पकाएं. ध्यान रखें कि सेवई अच्छी तरह पक जाए और इसका सारा पानी सूख जाए.
- सेवई उपमा जब अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें. इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से भुनी हुई मूंगफली से गार्निश करें.
- तैयार है आपका स्वादिष्ट और गरमा-गरम सेवई उपमा.
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