Paneer Roll Recipe: नवमी के दिन मां दुर्गा की पूजा की जाती है और घर में कंजक बिठाई जाती है. इस दिन भी बहुत से लोग व्रत रखते हैं और बहुत से व्रत खत्म करने के बाद भी प्याज-लहसुन से परहेज करते हैं. ऐसे में अगर आप भी व्रत वाला ही कुछ बनाकर खाना चाहते हैं तो यहां दी गई पनीर रोल्स की रेसिपी आपको बेहद पसंद आएगी. जानिए बिना प्याज और लहसुन के किस तरह घर पर व्रत वाले स्वादिष्ट पनीर रोल बनाए जा सकते हैं.
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व्रत वाले पनीर रोल बनाने की रेसिपी
सामग्री
पनीर – 200 ग्राम
कुट्टू का आटा – 1 कप
उबले आलू – 2 बड़े
दही – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
पानी – जरूरत के अनुसार
घी या तेल – जरूरत के अनुसार
पनीर रोल्स बनाने की विधि
- सबसे पहले पनीर की स्टफिंग तैयार करें. इसके लिए पनीर को मैश करके इसमें उबले हुए आलू मिलाएं. दोनों को मिक्स करके सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर. धनिया और हरी मिर्च डालें. तैयार है स्टफिंग.
- रोल्स का बेस तैयार करने के लिए कुट्टू का आटा लें. आप चाहे तो सिंघाड़े का आटा भी तैयार कर सकते हैं. इसमें सेंधा नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल या नरम आटा लगा लें.
- अब चकले पर पतली रोटी बेलें और तवे पर घी लगाकर पका लें. धीमी आंच पर छोटी-थोटी रोटियां तल लें.
- इस तैयार रोटी में पनीर की स्टफिंग भरें. रोटी को रोल्स का शेप देने के बाद तवे पर हर तरफ से अच्छे से पका लें. इससे रोल्स अच्छे से सिक जाएंगें.
- इन तैयार पनीर रोल्स को आप जैसे चाहे वैसे परोसकर खा सकते हैं. ये रोल्स चाय के साथ भी स्वाद लगते हैं और इन्हें हरी चटनी के साथ भी खाया जा सकता है. आप इन रोल्स को बच्चों को भी खिला सकते हैं और खुद व्रत में भी खा सकते हैं.
बची हुई स्टफिंग का क्या करें
अगर रोल्स की स्टफिंग बच जाती है तो इस स्टफिंग से आप परांठे बनाकर खा सकते हैं. कुट्टू के आटे में इस स्टफिंग को भरकर परांठा बना लें. कुट्टू की स्टफ्ड पूड़ियां या कचौड़ी भी बेहद टेस्टी बनती है. आप इस तैयार पनीर-आलू की स्टफिंग से एक्सपेरिमेंट करते हुए कई तरह की डिशेज बनाकर खा सकते हैं.
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