Iftar Special: इफ्तारी में बनाएं पुरानी दिल्ली स्टाइल लजीज मटन कीमा, खुशबू से भर जाएगा पूरा घर

Old Delhi Style Mutton Keema Recipe: रमजान के मुबारक महीने में अल्लाह की इबादत के साथ-साथ लजीज व्यंजन भी बनाए जाते हैं. हर रोज इफ्तारी में कुछ ना कुछ नया बनाया जाता है. पूरे परिवार के साथ रोजा खोलने में अलग ही मजा आता है. जब दस्तरखान सजता है तो हर कोई कुछ स्वादिष्ट और खास खाने की उम्मीद करता है. इसी खास मौके पर अगर आप इफ्तारी में कुछ अलग और स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं तो मटन कीमा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. मसालों की खुशबू और मुलायम कीमे का स्वाद इफ्तार के दस्तरखान की शान बढ़ा देता है. खास बात यह है कि इसे आप रोटी, पराठा, पाव या चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं. तो देर किस बात की आइए इस लेख में जानते हैं मटन कीमा बनाने की आसान रेसिपी क्या है.

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मटन कीमा बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री

• मटन- 1 किलो
• प्याज- 3
• टमाटर- 4
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
• हरी मिर्च- 3
• हल्दी- आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 3 चम्मच
• गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• साबुत मसाले- आधा चम्मच
• तेल- 3 चम्मच
• हरा धनिया- गार्निश करने के लिए

विधि

• सबसे पहले कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें. इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर खुशबू आने तक भूनें.
• अब कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. यही स्टेप कीमे के स्वाद को खास बनाता है.
• प्याज के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें. फिर टमाटर डालें और मसाले मिलाकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग ना दिखने लगे.
• अब मटन कीमा डालकर तेज आंच पर 10 मिनट चलाते हुए भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.
• थोड़ा पानी डालकर कुकर बंद करें और 4 सीट होने तक पकाएं. कुकर खुलने के बाद गरम मसाला डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
• हरा धनिया डालकर गरमा-गरम मटन कीमा तैयार है.

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