Methi Muthia Recipe: सर्दियों में मेथी खाना बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. इसलिए लोग इसका सेवन पराठे बनाकर या सब्जी के तौर पर करते हैं. लेकिन, हर बार मेन्यू में इन डिशेज को शामिल करना बहुत ही मुश्किल हो जाता है. स्वाद से बोरियत हो जाती है, लेकिन अब ऐसा नहीं होगा क्योंकि हम आपको मेथी से बनने वाली इंस्टेंट रेसिपी बताएंगे. इसमें आपको गुजराती स्वाद और गुजराती लोगों के हाथों की खुशबू भी मिलेगी. बता दें गुजरात वैसे ही एक जीवंत शहर है, जहां पर खाने के लिए बहुत कुछ है. आप यहां पर व्यंजनों में काफी कुछ ट्राई कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको यहां पर जाना होगा. इसलिए हम आपको घर बैठे मुठिया का लुत्फ उठाने का मौका दे रहे हैं. इसे बनाते वक्त आप इसमें मेथी का तड़का या अपने हिसाब से सामग्रियों का इस्तेमाल कर सकते हैं.
मेथी मुठिया की आसान रेसिपी | Methi Muthia Recipe
सामग्री
- आलू – 3
- आटा- 2 कप
- सूजी- 150 ग्राम
- मेथी- 1 कप
- बेसन- 150 ग्राम
- हरी मिर्च- 5
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- सोडा- आधा छोटा चम्मच
- हरा धनिया- आधा कप
- अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- राई- 1 चुटकी
- तिल- 1 चम्मच
- हींग- 1 चुटकी
- नमक- स्वादानुसार
- करी पत्ता- 10
- अमचूर पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- तेल- फ्राई करने के लिए
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मेथी मुठिया बनाने का तरीका
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें. वहीं मेथी को तोड़कर अच्छी तरह से धो लें और पानी निकलने के लिए रख दें.
- अब हरी मिर्च और हरा धनिया लें और बारीक काट लें. साथ ही, अदरक और बाकी सामान भी डालकर एक पेस्ट बना लें.
- एक बर्तन में आटा, सूजी और बेसन को छानकर एक बर्तन में निकाल लें. साथ ही, कद्दूकस किए हुए आलू और सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें.
- आप उबले हुए आलू या फिर कच्चे आलू को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें आपको आटा छानना होगा और दोनों सामग्रियों को डालकर गूंथना होगा.
- जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए तो रोल बनाकर आटे को बराबर मात्रा में लें और मुठिया तैयार करें. आप शेप अपने हिसाब से दे सकते हैं.
- इसे पकाने के लिए भाप का इस्तेमाल करना होगा. इसके लिए आप इडली बनाने वाला स्टैंड का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस पर मुठिया पर स्टीम बहुत ही अच्छी लगेगी.
- जब मुठिया अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और ठंडा करने के लिए रखें, ताकि तड़का तैयार किया जा सके.
- तड़का तैयार करने के लिए आपको एक कड़ाही गैस पर रखनी होगी. इसमें तेल डालकर गर्म करना होगा और राई, जीरा, तिल, करी पत्ता और हींग डालना है.
- अब यह तड़का मुठिया पर डालें और नींबू डालकर गरमा-गरम सर्व करें.
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