Dussehra Special Recipe: दशहरा का त्योहार खुशियों का प्रतीक है. इस खास मौके पर अगर आप घर पर कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो गुड़ के मीठे चावल एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं. गुड़ की मिठास, घी की खुशबू और इलायची का स्वाद इन चावल को बेहद खास बना देता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है. आप चाहें तो इन्हें काजू, बादाम और किशमिश से सजाकर मेहमानों को भी परोस सकते हैं. इनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है. गुड़ से तैयार होने वाले इन चावलों में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इन्हें एक अलग स्वाद और खुशबू मिलती है. आइए जानते हैं गुड़ के मीठे चावल बनाने की आसान रेसिपी.
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गुड़ के मीठे चावल की रेसिपी
सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए आपको किचन में मौजूद कुछ चीजों की जरूरत होगी.
- बासमती चावल- 1 कप
- गुड़- आधा कप या स्वादानुसार
- घी- 2 बड़े चम्मच
- इलायची- 5
- लौंग- 3
- काजू- आधा कप
- बादाम- आधा कप
- किशमिश- 1 बड़ा चम्मच
- पानी- जरूरत के हिसाब से
विधि
- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें और चावल को करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें. अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें चावल डालकर लगभग 80 प्रतिशत तक पकाएं.
- ध्यान रखें कि चावल पूरी तरह गलने नहीं चाहिए. अब एक कड़ाही में घी गर्म करें. फिर इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- अगर आप चावलों में इलायची और लौंग का स्वाद पसंद करते हैं तो इन्हें भी घी में डाल सकते हैं. इससे चावलों में अच्छी खुशबू आएगी. एक दूसरे बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करें और उसमें गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें.
- गुड़ को हल्की आंच पर पूरी तरह घुलने दें और चाशनी को छान लें. अब कड़ाही में तैयार चावल डालें और इसके ऊपर धीरे-धीरे गुड़ की चाशनी डाल दें.
- चावल को हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि दाने टूटें नहीं. अब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- कड़ाही को ढककर चावलों को धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकने दें. इस दौरान चावल गुड़ की मिठास और इलायची की खुशबू को अच्छी तरह सोख लेंगे.
- जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और नमी खत्म हो जाए तो गैस बंद कर दें. बस आपके स्वादिष्ट गुड़ के मीठे चावल बनकर तैयार हैं. इन्हें गर्मागर्म सर्व करें और दशहरा के त्योहार का लुत्फ उठाएं.
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