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घर में घेवर बनाना है तो नोट कर लीजिए सामग्री, इस तरह आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी यह मिठाई

How To Make Ghevar: घेवर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे बाजार से खरीदने के बजाय घर में बनाकर भी खाया जा सकता है. सावन के महीने में खाई जाने वाली इस मिठाई को घर पर कैसे बनाएं, जानिए यहां.

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Ghevar Kaise Banaye: सावन का महीना आते ही घेवर की खुशबू भी हवा में घुलने लगती है. इस महीने में लोग घेवर खाना बेहद पसंद करते हैं. घेवर ना बहुत ज्यादा मीठा होता है और ना ही फीका, यह सॉफ्ट होने के साथ ही क्रंची भी होता है और इसका जालीदार टेक्सचर देखने में भी बेहद अच्छा लगता है. ऐसे में अगर आप भी घेवर खाने के शौकीन हैं या परिवार में सभी को घेवर खाना पसंद है तो यहां जानिए घर पर किस तरह घेवर बनाया जा सकता है. यहां आपके लिए घेवर की सामग्री (Ghevar Ingredents) और विधि दी जा रही है जिससे आप अपने टेस्ट के अनुसार घेवर तैयार कर सकते हैं.

घर पर कैसे बनाएं घेवर | How To Make Ghevar At Home

सामग्री

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2 कप मैदा
½ कप घी
4-5 बर्फ के टुकड़े
2 से 2½ कप ठंडा पानी
1 कप ठंडा दूध
1 लीटर घी या रिफाइंड तेल
1 चुटकी बेकिंग पाउडर

गार्निशिंग के लिए रबड़ी, बादाम, पिस्ता और चांदी का वर्क

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चाश्नी सामग्री

1½ कप चीनी
1 कप पानी
4-5 इलायची
कुछ केसर के धागे

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घेवर बनाने की विधि

  • घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े खुले मुंह के बर्तन में घी और बर्फ के टुकड़े डालकर फेंटें.
  • घी क्रीमी और सफेद हो जाए तो उसमें थोड़ा-थोड़ा मैदा मिलाएं.
  • अब इसमें ठंडा पानी और दूध डालते हुए मिश्रण को पतला करें और बिना गुठलियों वाला बैटर तैयार करें.
  • इस बैटर को इतना पतला रखें कि यह अच्छे से बह सके.
  • अब एक गहरे और मोटे तले के बर्तन में घी या तेल को गर्म करने के लिए रखें.
  • तेल को गर्म करने के लिए एक कलछी में घेवर का बैटर लें और थोड़ी उंचाई से तेल में डालें.
  • हर 10 से 15 सेकंड में तेल में घेवर का बैटर डालते रहें. 5 से 6 बार ऐसा करें जिससे तेल में जालीदार घेवर बनने लगेगा.
  • घेवर के बीच में किसी चम्मच की मदद से छेद बना लें.
  • घेवर जब सुनहरा हो जाए और कुरकुरा होने लगे तो उसे तेल से छानकर निकाल लें.

तैयार करें चाश्नी

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अब घेवर की चाश्नी बनाने के लिए कढ़ाई में पानी और चीनी डालें और पकाएं. जब एक तार की चाश्नी तैयार हो जाए तो गैस को बंद कर लें. इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची डाली जा सकती है. इसके बाद केसर डालकर घेवर को चाशनी में डुबोएं और ऊपर से और चाश्नी डालें.

आखिर में करें गार्निश

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घेवर तैयार हो जाए तो इसपर गार्निश करें. घेवर के ऊपर रबड़ी डालें, बादाम डालें, पिस्ता और चांदी का वर्क लगााकर अच्छे से सजाएं. घेवर को ठंडा-ठंडा सर्व करें. इसका स्वाद बेहद अच्छा आता है.

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First published on: Jul 15, 2026 11:30 AM

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About the Author

Seema Thakur

सीमा ठाकुर पत्रकारिता से पिछले 7 सालों से जुड़ी हैं. न्यूज24 में सीमा बतौर चीफ सब एडिटर काम कर रही हैं. सीमा हेल्थ और लाइफस्टाइल बीट पर लिखती हैं और कॉन्टेन्ट क्रिएशन के साथ ही टीम लीड की भूमिका भी निभा रही हैं. न्यूज24 में सीमा ने अपनी बीट से हटकर इलेक्शंस की स्टोरीज पर भी काम किया है. हेल्थ और लाफस्टाइल से जुड़ी स्टडीज, लेटेस्ट न्यूज और एक्सपर्ट्स/डॉक्टर्स से बातचीत पर आधारित लेख लिखने में सीमा की मजबूत पकड़ है. सीमा हेल्थ खबरों और लेटेस्ट अपडेट के लिए AIIMS, ICMR, WHO,  स्वास्थ्य मंत्रालय जैसे संस्थानों के विशेषज्ञों और डॉक्टरों के संपर्क में रहती है. अनुभव सीमा ने पत्रकारिता की शुरुआत दिल्ली प्रेस ग्रुप से की थी जहां वे सरिता, मुक्ता और गृहशोभा मैग्जीन में वुमेन ओरिएंटेड, सोशल, लाइफस्टाइल, हेल्थ और बॉलीवुड के अलावा पॉलिटकल आर्टिकल्स लिखती थीं. सीमा को प्रूफरीडिंग और एडिटिंग का भी खासा अनुभव है. प्रिंट में काम करने के दौरान सीमा की हिंदी भाषा में अच्छी पकड़ है. दिल्ली प्रेस के बाद सीमा डायमंड पब्लिशिंग हाउस से जुड़ी थीं जहां उन्होंने मैग्जीन और वेबसाइट दोनों के लिए काम किया. डायमंड पब्लिशिंग हाउस के बाद सीमा ने NDTV के साथ डिजिटल मीडिया में अपना करियर शुरू किया. NDTV में सीमा ने राइटर के साथ ही वीडियो प्रोड्यूसर, एंकर और पॉडकास्टर के तौर पर भी काम किया. लाइफस्टाइल वीडियोज और बॉलीवुड गोल्ड सीरीज को प्रोड्यूस और एंकर करने के साथ ही वे बॉलीवुड पॉडकास्ट किया करती थीं. वीडियो प्रोडक्शन में सीमा का इंटरेस्ट और पकड़ यहीं से आई है. शिक्षा सीमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के दीन दयाल उपाध्याय कॉलेज से बी.ए किया है. इसके बाद जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा किया. जामिया की पीजी डिप्लोमा इन जर्नलिज्म डिपार्टमेंट की मैग्जीन में सीमा स्टूडेंट एडिटर और अपने बैच की कॉन्टेंट हेड रह चुकी हैं. अनुभव - 7 साल शिक्षा - जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा पिछला अनुभव - NDTV, दिल्ली प्रेस, डायमंड पब्लिशिंग हाउस

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