Crispy Aloo Kaise Banaye: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल एक नहीं बल्कि कई तरह से किया जाता है. सब्जी के साथ-साथ आप आलू से स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं. स्नैक्स में फ्रेंच फ्राइज का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के मुंह में पानी आ जाता है. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट फ्राइज को स्नैक के तौर पर खाना लगभग सभी को पसंद होता है, लेकिन इन्हें बनाने के लिए ज्यादा तेल का इस्तेमाल करना पड़ता है. ऐसे में अगर आपके पास एयर फ्रायर है तो आप कम तेल में भी घर पर क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका क्या हो सकता है.
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फ्रेंच फ्राइज की रेसिपी
सामग्री
- आलू- 4
- तेल- 2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- चाट मसाला- आधा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें लंबाई में एक जैसे पतले स्ट्रिप्स में काटें और कोशिश करें कि सभी फ्राइज लगभग एक ही शेप के हों, ताकि वे एक साथ अच्छी तरह पक सकें.
- कटे हुए आलू को ठंडे पानी में डालकर करीब 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे आलू पर मौजूद स्टार्च निकलने में मदद मिलती है और फ्राइज ज्यादा क्रिस्पी बन सकते हैं. इसके बाद आलू को पानी से निकालकर साफ कपड़े या किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें.
- यह स्टेप जरूरी है, क्योंकि ज्यादा नमी रहने पर फ्राइज अच्छी तरह क्रिस्पी नहीं होंगे. अब सूखे हुए आलू को एक बाउल में डालें. इसमें थोड़ा सा तेल, नमक और अपनी पसंद के मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. बहुत ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है.
- एयर फ्रायर को लगभग 180 से 200 डिग्री टेंप्रेचर पर प्रीहीट करें. इसके बाद आलू की स्टिक्स को एयर फ्रायर बास्केट में रखें. ध्यान रखें कि फ्राइज को बहुत ज्यादा भरकर न रखें और जरूरत हो तो इन्हें बैच में पकाएं.
- आलू को लगभग 15 से 20 मिनट तक एयर फ्रायर में पकाएं. बीच में एक-दो बार बास्केट को निकालकर हल्का हिला दें, ताकि फ्राइज चारों तरफ से समान रूप से पकें. फ्राइज सुनहरे और क्रिस्पी दिखने लगें तो उन्हें बाहर निकाल लें.
- अलग-अलग एयर फ्रायर की पावर और फ्राइज के साइज के हिसाब से आलू को पकाने का तरीका अलग हो सकता है. अगर आप फ्राइज को और ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो आलू को पानी में भिगोने के बाद अच्छी तरह सुखाना न भूलें.
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