बारिश में ट्राई करें क्रिस्पी सोयाबीन के पकौड़े, हर बाइट में मिलेगा जबरदस्त स्वाद

बारिश का मौसम आते ही चाय के साथ कुछ न कुछ खाने का मन करता है. इसलिए लोग समोसे, पकौड़े और फ्राइज जैसी चीजें बनाना पसंद करते हैं. आलू, प्याज या फिर पनीर के पकौड़े तो लगभग सभी के फेवरेट होते हैं. ऐसे में अगर आप रोजाना बनने वाले प्याज या बेसन के पकौड़ों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो क्रिस्पी सोयाबीन पकौड़े एक बढ़िया ऑप्शन हो सकते हैं. सोयाबीन से बने पकौड़े स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर भी होते हैं. बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट ये पकौड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकते हैं. अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो इस लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करें और बारिश का लुत्फ उठाएं. 

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सोयाबीन पकौड़े की रेसिपी

सामग्री

• सोयाबीन- 1 कप
• बेसन- आधा कप
• प्याज- 1
• हरी मिर्च- 2
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• जीरा- आधा चम्मच
• हल्दी- चुटकी भर
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- गार्निश करने के लिए
• तेल- तलने के लिए 

विधि 

• सबसे पहले सोयाबीन नगेट्स को गर्म पानी में करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें. नरम होने के बाद इन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें, ताकि इनमें बिल्कुल भी पानी न बचे.
• एक बाउल में सोयाबीन, बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, जीरा या अजवाइन, गरम मसाला और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो, वरना पकौड़े उतने क्रिस्पी नहीं बनेंगे.  
• अब कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां या हिस्से डालकर हल्की आंच पर फ्राई करें. पकौड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वे चारों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं.
• तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें. इन्हें हरी चटनी, टमाटर की चटनी या गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें. अब पकौड़े को चाय के साथ सर्व करें.

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