फेस्टिव सीजन चल रहा है और छठ पूजा का त्योहार आ रहा है. बता दें, छठ पूजा का त्योहार बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है. यह त्योहार भगवान सूर्य और छठी मैया के लिए बहुत खास है. चार दिनों तक चलने वाले इस महापर्व में व्रती कठिन नियमों का पालन करते हैं और सूर्य देव को अर्घ्य देकर परिवार की सुख-समृद्धि और खुशहाली की कामना करते हैं. इस दौरान पूजा की तैयारियों से लेकर प्रसाद बनाने तक हर चीज का खास महत्व होता है. प्रसाद में ज्यादातर लोग ठेकुआ तैयार करते हैं, जिसे गेहूं के आटे और गुड़ से तैयार किया जाता है. यह पारंपरिक बिहारी पकवान है, जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है, लेकिन अगर आप इस बार ठेकुआ को थोड़ा अलग स्वाद देना चाहते हैं तो इसमें नारियल मिलाएं और तैयार करें. इसकी रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने चैनल संजीव कपूर खजाना (Sanjeev Kapoor Khazana) पर साझा की है, जिसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है.
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नारियल का ठेकुआ रेसिपी
सामग्री
- गेहूं का आटा- 3 कप
- गुड़- 1 कप
- सूखा नारियल- 1 कप
- सौंफ- 1 चम्मच
- देसी घी- आधा कप
- इलायची- 5
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- तेल फ्राई करने के लिए
विधि
- नारियल का ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में गुड़ और आधा कप पानी डालें. इसे हल्की आंच पर गर्म करें और लगातार चलाते रहें, ताकि गुड़ अच्छी तरह घुल जाए. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और इस घोल को ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब एक बड़ी परात या बाउल में गेहूं का आटा लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, सौंफ, इलायची पाउडर और देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे तैयार किया हुआ गुड़ का घोल डालें और आटा मिलाना शुरू करें. फिर जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और आटा रोटी के आटे की तरह नरम बिल्कुल न रखें.
- अब गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन्हें हाथों से हल्का दबाकर ठेकुआ का शेप दें. आप चाहें तो कांटे की मदद से इसके ऊपर सुंदर डिजाइन बनाएं या हल्के छेद करके ठेकुआ को पारंपरिक रूप दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो ठेकुआ को धीरे-धीरे डालें. हल्की आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें और जल्दबाजी के चक्कर में तेज आंच पर न पकाएं.
- जब ठेकुआ अच्छी तरह तल जाए तो इन्हें कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर या छलनी पर रख दें, ताकि तेल निकल जाए. ठंडा होने के बाद इन्हें प्रसाद के तौर पर सर्व करें और डिब्बे में करके सर्व करें.
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