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व्रत में मिलावटी कुट्टू के आटे से बचना है? जानिए घर पर बनाने का सबसे आसान तरीका

Kuttu Atta Recipe: व्रत में इस्तेमाल होने वाले कुट्टू के आटे की शुद्धता को लेकर परेशान हैं? जानिए घर पर साबुत कुट्टू से शुद्ध आटा बनाने का सबसे आसान तरीका, सही स्टोरेज टिप्स और इससे बनने वाली स्वादिष्ट व्रत रेसिपीज.

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How To Make Kuttu Atta: क्या आपने सोचा है कि व्रत में इस्तेमाल होने वाला कुट्टू का आटा जिससे कई तरह के पकवान जैसे पूड़ी, पकौड़ी, हलवा आदि बनाए जाते हैं, वो कितना शुद्ध होता है? हम में से किसी को भी व्रत में इस्तेमाल होने वाले कुट्टू के आटे की शुद्धता का पता या अंदाजा नहीं होता है. अगर घर पर ही शुद्ध कुट्टू का आटा बनाया जा सकता है तो फिर बाजार से आटा लाने की क्या जरूरत है. आइए जानते हैं कि कैसे घर पर ही आसान स्टेप्स को फॉलो करके कुट्टू का आटा (Kuttu Ka Atta) बनाया जा सकता है.

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कुट्टू का आटा कैसे बनाते हैं

  • सबसे पहले कुट्टू के दानों की अच्छे से सफाई करें. कुट्टू के दानों की सफाई करके उसमें मौजूद कंकड़ निकाल लीजिए.
  • इसके बाद दानों को और साफ करने के लिए उन्हें पानी से हल्के हाथ से धो लीजिए. दानों को धोने के बाद उन्हें सुखाना मत भूलिएगा. गीले दानों को पीसने से आटा खराब हो सकता है.
  • इसके बाद एक कड़ाही गैस पर रखकर मीडियम आंच पर करीब 3 से 5 मिनट तक दानों को भून लीजिए. ऐसा करने से उनमें छुपी नमी निकल जाएगी और आटे का स्वाद भी अच्छा आएगा. लेकिन, इस बात का खास ध्यान रखें कि दानों को ज्यादा न भूनें वरना आटे का स्वाद कड़वा हो सकता है.
  • दाने भूनने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए रख दीजिए. दाने ठंडे होने के बाद उन्हें मिक्सर में डालकर पीस लीजिए. ध्यान रहे कि एक बार में बहुत ज्यादा दाने मिक्सर में न डालें.
  • अब इसके बाद पिसे हुए आटे को छलनी की मदद से छान लीजिए. जो आटा बच जाए उसे दोबारा मिक्सर में डालकर पीस लीजिए, फिर दोबारा छान लीजिए.

तैयार आटे को स्टोर करने का सही तरीका

आटा तैयार होने के बाद उसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर किसी ठंडी जगह पर स्टोर कीजिए. ऐसी जगह पर ही इसे रखिए, जहां नमी न हो. अगर मौसम में गर्मी ज्यादा है तो आप आटे को फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं.

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इस आटे से व्रत में क्या-क्या बना सकते हैं?

कुट्टू के आटे से विशेष रूप से व्रत के समय काफी टेस्टी पकवान बना सकते हैं, जैसे कुट्टू का पराठा, पकौड़ी, रोटी, पूड़ी, हलवा और बर्फी, ये पकवान व्रत में खाए जा सकते हैं.

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First published on: Aug 03, 2026 01:34 PM

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About the Author

Seema Thakur

सीमा ठाकुर पत्रकारिता से पिछले 7 सालों से जुड़ी हैं. न्यूज24 में सीमा बतौर चीफ सब एडिटर काम कर रही हैं. सीमा हेल्थ और लाइफस्टाइल बीट पर लिखती हैं और कॉन्टेन्ट क्रिएशन के साथ ही टीम लीड की भूमिका भी निभा रही हैं. न्यूज24 में सीमा ने अपनी बीट से हटकर इलेक्शंस की स्टोरीज पर भी काम किया है. हेल्थ और लाफस्टाइल से जुड़ी स्टडीज, लेटेस्ट न्यूज और एक्सपर्ट्स/डॉक्टर्स से बातचीत पर आधारित लेख लिखने में सीमा की मजबूत पकड़ है. सीमा हेल्थ खबरों और लेटेस्ट अपडेट के लिए AIIMS, ICMR, WHO,  स्वास्थ्य मंत्रालय जैसे संस्थानों के विशेषज्ञों और डॉक्टरों के संपर्क में रहती है. अनुभव सीमा ने पत्रकारिता की शुरुआत दिल्ली प्रेस ग्रुप से की थी जहां वे सरिता, मुक्ता और गृहशोभा मैग्जीन में वुमेन ओरिएंटेड, सोशल, लाइफस्टाइल, हेल्थ और बॉलीवुड के अलावा पॉलिटकल आर्टिकल्स लिखती थीं. सीमा को प्रूफरीडिंग और एडिटिंग का भी खासा अनुभव है. प्रिंट में काम करने के दौरान सीमा की हिंदी भाषा में अच्छी पकड़ है. दिल्ली प्रेस के बाद सीमा डायमंड पब्लिशिंग हाउस से जुड़ी थीं जहां उन्होंने मैग्जीन और वेबसाइट दोनों के लिए काम किया. डायमंड पब्लिशिंग हाउस के बाद सीमा ने NDTV के साथ डिजिटल मीडिया में अपना करियर शुरू किया. NDTV में सीमा ने राइटर के साथ ही वीडियो प्रोड्यूसर, एंकर और पॉडकास्टर के तौर पर भी काम किया. लाइफस्टाइल वीडियोज और बॉलीवुड गोल्ड सीरीज को प्रोड्यूस और एंकर करने के साथ ही वे बॉलीवुड पॉडकास्ट किया करती थीं. वीडियो प्रोडक्शन में सीमा का इंटरेस्ट और पकड़ यहीं से आई है. शिक्षा सीमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के दीन दयाल उपाध्याय कॉलेज से बी.ए किया है. इसके बाद जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा किया. जामिया की पीजी डिप्लोमा इन जर्नलिज्म डिपार्टमेंट की मैग्जीन में सीमा स्टूडेंट एडिटर और अपने बैच की कॉन्टेंट हेड रह चुकी हैं. अनुभव - 7 साल शिक्षा - जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा पिछला अनुभव - NDTV, दिल्ली प्रेस, डायमंड पब्लिशिंग हाउस

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