Friday, 17 July, 2026

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लाइफस्टाइल

Holi Special Dishes: गुजिया से लेकर ठंडाई तक होली पर जरूर ट्राई करें ये 3 रेसिपी

Holi 2024: इस बार होली का पर्व 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा। होली के दिन लोग घरों में विशेषतौर पर विभिन्न तरह के पकवान बनाते हैं। इस बार अगर आप भी अपनी होली को खास बनाना चाहते हैं, तो ये तीन रेसिपी आप भी ट्राई जरूर करें।

Edited By : Nidhi Jain | Updated: Mar 20, 2024 17:35

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Holi 2024: होली का त्योहार अपने साथ खुशियां और हर्षोल्लास लेकर आता है। इस दिन लोग आपसी बैर भुलाकर एक दूसरे को रंग लगाते हैं और नए रिश्ते की शुरुआत करते हैं। इस बार देशभर में होली का पर्व 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा। हालांकि होली के दिन लोग कुछ खास व्यंजन भी घर पर बनाते हैं। अगर इस बार आप भी अपनी होली को खास बनाना चाहते हैं और घर पर ही कुछ टेस्टी चीजों को ट्राई करना चाहते हैं। तो आज हम आपको तीन ऐसी चीजों की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसके बिना होली के त्योहार को अधूरा माना जाता है। आज हम आपको गुजिया, खसखस ठंडाई और प्याज के पकौड़े की रेसिपी के बारे में बताएंगे। आइए जानते हैं इन तीनों की रेसिपी के बारे में। ये भी पढ़ें- बरसाना-नंदगांव में कब खेली जाती है लठमार होली? जानें इसके पीछे क्या है कहानी

खसखस ठंडाई बनाने की क्या है रेसिपी?

घर पर आप बहुत ही आसानी से खसखस ठंडाई बना सकते हैं। इसके लिए आपको 50 ग्राम खसखस, चीनी, पानी, केसर और आइस क्यूब्स की जरूरत होगी। ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले आप खसखस के बीजों को छलनी में छानने के बाद एक बॉउल में कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। 3 से 4 घंटे के बाद उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डालकर ग्राइंड कर लें। जब बीज अच्छे से ग्राइंड हो जाएं, तो उन्हें एक बॉउल में निकाल लें और उसमें 4 टेबल स्पून पानी डालें। इसके बाद पेस्ट को 3 से 4 बार ब्लेंड करें और लास्ट में पेस्ट को छलनी की मदद से छान लें। इस तरह तैयार हो गया है ठंडाई का पेस्ट। ठंडाई के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें और फिर उसमें चीनी और पानी को स्वादानुसार मिला लें। इसके बाद इसे रात भर फ्रिज में रख दें। फिर सुबह खसखस ठंडाई में आइस क्यूब्स और केसर डालकर उसे सर्व कर दें।

Experience the essence of #Holi with our homemade #Thandai recipe!
Celebrate the festival of colors with this delightful blend of milk, nuts, and spices. Get ready to savor the flavors of tradition and joy!#holispecial #food #India pic.twitter.com/Jxn5HnQRGA — ICCR (@iccr_hq) March 19, 2024

मावा गुजिया बनाने की क्या है रेसिपी?

मावा गुजिया बनाने के लिए आपको दो कप चीनी, एक कप दूध, दो कप मैदा, एक बड़ा कप घी, इलायची, नारियल का बुरादा और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होगी। गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बॉउल में मावे को कद्दूकस कर उसे छान लें। फिर उसमें घी और दूध मिलाकर उसे आटे की तरह गूंथ लें। इसके बाद मैदे को करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आप गुजिया की स्टफिंग तैयार करें। स्टफिंग बनाने के लिए गैस पर पैन रखें और उसमें दो छोटी चम्मच घी डालें और मावे को पकाएं। जब मावे का रंग ब्राउन होने लगे तो उसमें नारियल का बुरादा, इलायची और ड्राई फ्रूट्स को डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और उसमें दो कप पिसी हुई चीनी डालें और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद गूंथे हुए मैदे की गोल लोइयां बनाएं और उसे गूजिया मेकर में रख उसके बीच स्टफिंग भर दें। इसके बाद गूजिया मेकर के किनारों-किनारों पर पानी लगाएं और उसे बंद कर दें। अब गैस पर एक पैन में तेल चढ़ाएं और उसमें गूजिया को तल लें। जब गुजिया का रंग ब्राउन होने लगे तो उसे निकाल लें। इस तरह तैयार हो गई है आपकी मावे की गुजिया।

This looks so yum…🤤 #gujiya pic.twitter.com/FVlGSVuJvo
— Hope👾 (@RayOfHope113) March 14, 2024

प्याज के पकौड़े कैसे बनते हैं?

घर पर प्याज के पकौड़े बनाने के लिए आपको प्याज, बेसन, धनिया, नमक, मिर्च, हल्दी, बेकिंग पाउडर और तेल की जरूरत होगी। पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज को पतला-पतला काट लें। फिर एक बर्तन में बेसन, मिर्च, नमक,हल्दी, बेकिंग पाउड और धनिया मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। अब गैस पर एक कढ़ाई रखें और उस में तेल डालें। तेल जब गर्म होने लगे, तो हाथ या चम्मच से एक-एक करके प्याज के टुकड़ों को पेस्ट में डाले और फिर उसे कढ़ाई में डालें। जब पकौड़े का रंग हल्का ब्राउन होने लगे तो उसे निकाल लें। अब प्लेट में रखकर आप उन्हें सर्व कर सकते हैं। प्याज के पकौड़े को आप सास या चटनी दोनों के साथ खा सकते हैं। ये भी पढ़ें- Holi 2024: होली पर ही क्यों बनते हैं ये 3 व्यंजन? जानें क्या है इन्हें बनाने के पीछे की कहानी

अगर इस बार आप भी अपनी होली को खास बनाना चाहते हैं और घर पर ही कुछ टेस्टी चीजों को ट्राई करना चाहते हैं। तो आज हम आपको तीन ऐसी चीजों की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसके बिना होली के त्योहार को अधूरा माना जाता है। आज हम आपको गुजिया, खसखस ठंडाई और प्याज के पकौड़े की रेसिपी के बारे में बताएंगे। आइए जानते हैं इन तीनों की रेसिपी के बारे में।

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ये भी पढ़ें- बरसाना-नंदगांव में कब खेली जाती है लठमार होली? जानें इसके पीछे क्या है कहानी

खसखस ठंडाई बनाने की क्या है रेसिपी?

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इसके बाद पेस्ट को 3 से 4 बार ब्लेंड करें और लास्ट में पेस्ट को छलनी की मदद से छान लें। इस तरह तैयार हो गया है ठंडाई का पेस्ट। ठंडाई के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें और फिर उसमें चीनी और पानी को स्वादानुसार मिला लें। इसके बाद इसे रात भर फ्रिज में रख दें। फिर सुबह खसखस ठंडाई में आइस क्यूब्स और केसर डालकर उसे सर्व कर दें।

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मावा गुजिया बनाने की क्या है रेसिपी?

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इसके बाद गूंथे हुए मैदे की गोल लोइयां बनाएं और उसे गूजिया मेकर में रख उसके बीच स्टफिंग भर दें। इसके बाद गूजिया मेकर के किनारों-किनारों पर पानी लगाएं और उसे बंद कर दें। अब गैस पर एक पैन में तेल चढ़ाएं और उसमें गूजिया को तल लें। जब गुजिया का रंग ब्राउन होने लगे तो उसे निकाल लें। इस तरह तैयार हो गई है आपकी मावे की गुजिया।

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प्याज के पकौड़े कैसे बनते हैं?

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तेल जब गर्म होने लगे, तो हाथ या चम्मच से एक-एक करके प्याज के टुकड़ों को पेस्ट में डाले और फिर उसे कढ़ाई में डालें। जब पकौड़े का रंग हल्का ब्राउन होने लगे तो उसे निकाल लें। अब प्लेट में रखकर आप उन्हें सर्व कर सकते हैं। प्याज के पकौड़े को आप सास या चटनी दोनों के साथ खा सकते हैं।

ये भी पढ़ें- Holi 2024: होली पर ही क्यों बनते हैं ये 3 व्यंजन? जानें क्या है इन्हें बनाने के पीछे की कहानी

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First published on: Mar 20, 2024 05:34 PM

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Holi 2024 Holi Recipes

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About the Author

Nidhi Jain

निधि की पढ़ने और लिखने में हमेशा से रुचि रही है. इन्होंने अपने करियर की शुरुआत प्रतिष्ठित न्यूजपेपर में न्यूज राइटिंग से की थी, जिसके बाद देश-विदेश, लाइफस्टाइल, धर्म और आध्यात्मिक विषयों पर व्यापक अध्ययन किया. अब पिछले 4 साल से वह डिजिटल मीडिया से जुड़ी हुई हैं. वर्तमान में News24 में धर्म और ज्योतिष सेक्शन में काम कर रही हैं.

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