Holi Special Sweets: होली सिर्फ रंगों का नहीं, बल्कि रिश्तों और मिठास का भी त्योहार है. रंग खेलने के बाद जब पूरा परिवार और दोस्त एक साथ बैठकर स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेते हैं, तो त्योहार की खुशी दोगुनी हो जाती है. आमतौर पर हर घर में गुजिया और लड्डू बनते हैं, लेकिन अगर इस बार आप कुछ नया और रंगीन मिठाइयों को ट्राई करना चाहते हैं, तो आपका यह आइडिया बहुत शानदार होने वाला है. इससे आपकी होली की थाली आकर्षक भी लगेगी और मेहमान भी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. आइए आपको कुछ ऐसे मिठाइयों के आइडिया देते हैं, जो इस त्योहार के मजे को दोगुना कर देंगे.
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चुकंदर गुजिया
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गुजिया के बिना होली अधूरी लगती है, लेकिन इस बार इसे नया ट्विस्ट दें. आटा गूंधते समय उसमें थोड़ा सा चुकंदर का रस या प्यूरी मिलाएं, जिससे गुजिया का रंग हल्का गुलाबी हो जाएगा. अंदर की भरावन आप खोया, सूखे मेवे और नारियल से पारंपरिक तरीके से ही रखें. चुकंदर से प्राकृतिक रंग मिलेगा और किसी आर्टिफिशियल रंग की जरूरत नहीं पड़ेगी. यह मिठाई दिखने में खूबसूरत और स्वाद में लाजवाब लगेगी.
गाजर हलवा बाइट्स
गाजर का हलवा लगभग हर घर में पसंद किया जाता है. इस बार इसे छोटे-छोटे बॉल्स या स्क्वेयर बाइट्स में तैयार करें. हलवे में ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह पकाएं और हल्का ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काट लें. यह देखने में आकर्षक लगेगा और सर्व करना भी आसान रहेगा.
जामुन-नारियल बर्फी
नारियल बर्फी को इस बार थोड़ा अलग अंदाज में बनाएं. तैयार मिश्रण में जामुन या ब्लूबेरी का पल्प मिलाकर पकाएं, जिससे इसे सुंदर पर्पल रंग और हल्का फ्रूटी स्वाद मिलेगा. जब मिश्रण सेट हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें. यह बर्फी स्वाद और रंग दोनों में खास लगेगी और मेहमानों को बहुत पंसग आएगी.
केसर श्रीखंड
होली के बाद कुछ ठंडा और मीठा मिल जाए तो थकान तुरंत दूर हो जाती है. केसर श्रीखंड इसके लिए परफेक्ट डिश हो सकती है. गाढ़े दही में पिसी चीनी, इलायची पाउडर और भीगी हुई केसर मिलाकर उसे अच्छे से फेंट लें. बाद में इसे फ्रिज में ठंडा करें और सूखे मेवों से सजाकर परोसें. इसका पीला रंग और सुगंध होली को और शानदार बना देगा.
पिस्ता-नारियल लड्डू
अगर आप कम समय में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो पिस्ता-नारियल लड्डू बेहतरीन विकल्प हो सकता है. नारियल बुरादा, पिसा हुआ पिस्ता और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू तैयार करें. ऊपर से थोड़ा कुटा पिस्ता डाल दें, जिससे हरा रंग और उभरकर आए. चाहें तो हल्का सा पालक का रस मिलाकर इसे और गहरा हरा रंग दे सकते हैं. यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी.