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आजकल लोग अपनी हेल्थ का खास ध्यान रखते हैं। इसके लिए वह अपनी डाइट में हेल्दी फूड को ही शामिल करना पसंद करते हैं। भारत में कई सारे हेल्दी फूड हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से खाया जाता है, जिसमें गोंद और गोंद कतीरा भी शामिल है। ये आपको हेल्दी रखने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाने में मदद करते हैं। कई लोग गोंद और गोंद कतीरा दोनों को एक जैसा मानते हैं, लेकिन कहा ये जाता है कि दोनों ही अलग-अलग होते हैं यहां तक कि इनके रंग भी अलग-अलग होते हैं। आइए जानते हैं कि दोनों में से कौन सा हेल्थ के लिए ज्यादा बेहतर है।
गोंद एक ऐसा फूड है जो आपके शरीर को बीमारियों से दूर और हेल्दी रखने में मदद करता है। ये हल्के पीले रंग का होता है और इसके छोटे-छोटे क्रिस्टल होते हैं। गोंद 5 से 6 घंटे या रात भर पानी में भिगोने पर घुल जाता है। साथ ही ये अपने गर्म गुणों के लिए जाना जाता है। गोंद को लड्डू और पंजीरी जैसी मिठाइयों में मिलाकर खाया जाता है। इसका इस्तेमाल दवाओं में भी किया जाता था, खासकर भारत, अफ्रीका और मध्य पूर्वी देशों में।
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गोंद कतीरे को ट्राला कैंथ गम के नाम से भी जाना जाता है। गोंद की तुलना में इसके क्रिस्टल आकार में थोड़े बड़े होते हैं। जब ये पानी में घुलता है तो फूल जाता है। इसके ठंडे गुण इसे गर्मियों की डाइट के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन बनाता है। परंपरागत रूप से गोंद कतीरे का इस्तेमाल दवा बनाने और शरबत दोनों ही चीजों के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है। साथ ही इसका इस्तेमाल फालूदा और कुल्फी जैसी मिठाइयों में भी किया जाता है।
गोंद और गोंद कतीरा दोनों काफी अलग चीजें हैं। गोंद का इस्तेमाल लड्डूओं और मिठाई के तौर पर किया जाता है। वहीं, गोंद कतीरे को पानी में मिलाकर पिया जाता है। गोंद को अक्सर गर्म जगह में रहने वाले लोग सेवन करते हैं। दिखने में गोंद और गोंद कतीरा एक जैसे लगते हैं, लेकिन जब इन दोनों को दूध और घी में डाला जाता है तो ये अपना रूप बदल लेते हैं। साथ ही गोंद कतीरा शरीर को ठंडा रखता है। निष्कर्ष ये निकलता है कि दोनों ही चीजें हेल्थ के लिए काफी अच्छे होते हैं। आप इसे मौसम के अनुसार डाइट में शामिल कर सकते हैं।
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शिवानी झा जामिया मिलिया इस्लामिया की छात्रा रह चुकी हैं। इन्हें शुरू से ही पढ़ने-लिखने का शौक रहा है। पिछले दो सालों से डिजिटल मीडिया में काम कर रही हैं। उन्होंने लाइफस्टाइल और हेल्थ बीट को कवर किया है। इन्हें मीडिया में लगभग 2 साल का अनुभव है। न्यूज 24 से जुड़ने से पहले शिवानी हरिभूमी डिजिटल में काम कर चुकी हैं। 📧 Email: shivani.jha@bagconvergence.in 🔗 LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/shivani-jha-a5807a26b? 🐦 Twitter/X: https://x.com/ShivaniJha51184?
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