Veg Upma Recipe: नाश्ता करना हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है, लेकिन इसके बावजूद कुछ लोगों सुबह का नाश्ता स्किप कर देते हैं, खासतौर पर बच्चे. आजकल बच्चों को हेल्दी खाना खिलाना वैसे ही किसी चैलेंज से कम नहीं है. वे अक्सर जंक फूड की तरफ ज्यादा आकर्षित होते हैं और सब्जियां खाने से बचते हैं. ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि आपका बच्चा स्वाद के साथ-साथ पोषण भी पाए तो वेज उपमा एक बेहतर ऑप्शन है. यह हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला नाश्ता है, जिसे आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं.
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वेज उपमा रेसिपी
- सूजी- 1 कप
- कटी सब्जियां- आधा कप
- तेल- जरूरत के हिसाब से
- प्याज- 2
- हरी मिर्च - 3
- राई- आधा चम्मच
- करी पत्ते- 2
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- जरूरत के हिसाब से
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी को बिना तेल के हल्का भून लें, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और खुशबू आने लगे. इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
- अब उसी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. इसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तब करी पत्ते और प्याज डालकर हल्का भूनें. इसके बाद सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें पानी डालें और उबाल आने दें. पानी उबलने लगे तो उसमें नमक डालें. इसके बाद धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने.
- जब उपमा गाढ़ा हो जाए, तब गैस धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं. आखिर में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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वेज उपमा रेसिपी
- सूजी- 1 कप
- कटी सब्जियां- आधा कप
- तेल- जरूरत के हिसाब से
- प्याज- 2
- हरी मिर्च – 3
- राई- आधा चम्मच
- करी पत्ते- 2
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- जरूरत के हिसाब से
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी को बिना तेल के हल्का भून लें, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और खुशबू आने लगे. इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
- अब उसी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. इसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तब करी पत्ते और प्याज डालकर हल्का भूनें. इसके बाद सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें पानी डालें और उबाल आने दें. पानी उबलने लगे तो उसमें नमक डालें. इसके बाद धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने.
- जब उपमा गाढ़ा हो जाए, तब गैस धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं. आखिर में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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