Ragi Arisa Pitha Recipe: अरिसा पीठा ओडिशा का एक मशहूर पकवान है जिसे मीठे चावल के आटे से बनाया जाता है. अरिसा पीठा स्वाद में मीठा, बाहर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट होता है और इसे सादा खाने या चाय वगैरह के साथ स्नैक्स की तरह खाने में बेहद स्वाद आता है. ऐसे में आप चावल के आटे के साथ ही रागी का आटा मिलाकर इस पकवान का हेल्दी वर्जन तैयार कर सकते हैं. यहां जानिए घर पर किस तरह रागी अरिसा पीठा बनाकर तैयार किया जा सकता है. यह पारंपरिक अरिसा पीठा जैसा ही स्वादिष्ट होता है.
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रागी अरिसा पीठा कैसे बनाते हैं
सामग्री
रागी का आटा – 200 ग्राम
चावल का आटा – 200 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
तिल – 100 ग्राम
घी या तेल – 25 ग्राम
हरी इलायची का पाउडर – एक चम्मच
बनाने की विधि
- रागी अरिसा पीठा बनाने के लिए मध्यम आकार का पैन लें और उसमें पानी और गुड़ डाल दें.
- अब एक बाउल में इसमें रागी का आटा और चावल का आटा डालें और मिक्स कर लें.
- इस आटे में पैन में पकाया गया पानी और गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे डालें और मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें.
- इसमें तिल और इलायची का पाउडर डालकर आटे को गूंथें और बाउल में ही रहने दें.
- अब पैन या तवे को आंच पर चढ़ाकर इसमें घी या तेल लगाएं.
- तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे हथेली पर फैलाकर छोटी मट्ठी का आकार दें और फिर पैन पर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- दोनों तरफ से यह पक जाएगा तो ब्राउन नजर आने लगेगा.
- बस तैयार है अरिसा पीठा, इसे सभी स्वाद लेकर खा सकते हैं.
पारंपरिक तरीके से ऐसे कर सकते हैं तैयार
अरिसा पीठा की पारंपरिक रेसिपी इस रेसिपी से थोड़ी सी अलग है. पारंपरिक रेसिपी में अरिसा पीठा बनाने के लिए सिर्फ चावल के आटे का इस्तेमाल होता है, रागी का नहीं. आप इसमें घिसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं. इसे पकाने के लिए पैन फ्राई या शैलो फ्राई करने के बजाय पारंपरिक तरीके से इसे डीप फ्राई किया जाता है. डीप फ्राई करने करने के बाद इसे खाया जाता है. हालांकि अगर आप अपनी सेहत को लेकर चिंता में रहते हैं तो इसे डीप फ्राई करने के बजाय तवे पर पकाकर खाना ज्यादा अच्छा ऑप्शन रहेगा.
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