शाम के समय अक्सर लोगों का कुछ ऐसा खाने का मन करता है, जो सामान्य समोसा आदि से अलग हो और स्वाद भी कुछ खास हो. लेकिन क्या खाएं और क्या बनाए ये सोचने में पूरी शाम बर्बाद हो जाती है. लेकिन आपकी इस क्रेविंग का हम ध्यान रखेंगे और आपको एक ऐसी स्वादिष्ट स्नैक्स के बारे बताएंगे, जिसका स्वाद भी काफी अलग होगा और इसे बनाना भी आसान होगा. हम जिस डिश की बात कर रहे हैं, इसका नाम पुनुगुलु है, जो आंध्र प्रदेश की मशहूर स्नैक्स में से एक है. आइए जानते हैं आप इसे कैसे आसानी से बना सकते हैं और शाम का मजा उठा सकते हैं.
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पुनुगुलु बनाने के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट और फूले हुए पुनुगुलु तैयार करने के लिए आपको नीचे दिए गए चीजों को पहले से तैयार रखना होगा, ताकि आप आसानी से इस डिश को बना सके.
- 3 उबले हुए आलू
- आधा कप ताजा दही
- आधा कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप चावल का आटा
- 1/3 कप मैदा
- 1 कप बारीक कटा प्याज
- 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- थोड़े से करी पत्ते
- बारीक कटा हरा धनिया
- थोड़ा काली मिर्च पाउडर
- 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
घर पर ऐसे बनाएं इंस्टेंट पुनुगुलु
- सबसे पहले मिक्सर जार में उबले आलू, दही, पानी, नमक, चावल का आटा और मैदा डालकर मध्यम स्पीड पर चिकना बैटर तैयार करें.
- अब बैटर को एक बड़े बर्तन में निकालकर लगभग 10 से 15 मिनट ढककर रखें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए.
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह फेंटें. इससे बैटर में हवा भरती है और पुनुगुलु ज्यादा फूले हुए बनते हैं.
- तलने से पहले बैटर का एक छोटा गोला पानी में डालकर जांच लें. अगर वह ऊपर तैरने लगे, तो बैटर तैयार है.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर छोटे-छोटे गोले डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- तैयार पुनुगुलु को हरी धनिया की चटनी, नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें और मस्त चाय के साथ इसका मजा ले.
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