Edited By Shadma Muskan
मूली का अचार सरसों के तेल और मसालों की मदद से तैयार किया जा सकता है. Image Credit- Magnific
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सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में फ्रेश और कुरकुरी मूली आसानी से मिलने लगती है. मूली के पराठे, सलाद और सब्जी के अलावा इसका चटपटा अचार भी खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है. अगर आप भी इस सर्दी घर पर कुछ स्वादिष्ट और मसालेदार बनाना चाहते हैं तो मूली का अचार एक बेहतरीन ऑप्शन है. इसे सरसों के तेल और मसालों की मदद से तैयार किया जा सकता है. हालांकि, अचार का स्वाद अच्छा बनाए रखने के लिए इसे बनाने और स्टोर करने के सही तरीके का ध्यान रखना जरूरी है. अगर आपको इसकी सही रेसिपी नहीं मालूम तो आइए इस लेख में जानते हैं मूली का अचार बनाने की आसान रेसिपी क्या है और लंबे वक्त तक इसे कैसे स्टोर करके रखा जा सकता है.
मूली खरीदते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि इसका स्वाद मीठा और सख्त हो, क्योंकि मुलायम मूली का न सिर्फ स्वाद बेकार होता है बल्कि अचार भी ठीक से नहीं बन पाता. इसलिए मूली तोड़कर चेक करें कि यह आसानी से टूट रही है या नहीं.
मूली को ठंडे पानी से धोएं और छिलके उतारें. छिलके उतारने के बाद दोबारा मूली को धोकर कपड़े से साफ कर लें. सूती कपड़े का इस्तेमाल करें और सूखने के लिए रख दें. इसके बाद, मूली को अचार के लिए काटें और इस्तेमाल करने से पहले चख जरूर लें.
मूली उबालकर इस्तेमाल करने से अचार का स्वाद अच्छा हो सकता है और जल्दी भी बन सकता है. ऐसे में बेहतर होगा कि आप मूली को पहले थोड़ा उबाल लें और फिर इस्तेमाल करें. इसके लिए आपको मूली के पीस काटने के बाद एक पतीली में डालना है और पानी डालकर उबालना है.
इसके लिए आप राई का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे पीसकर अचार में डालना होगा.
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