Mahak Singh
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Side Effects of Aluminium Utensils: ज्यादातर घरों में खाना पकाने के लिए कई तरह के कुकवेयर का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें से कई बर्तन फायदेमंद होते हैं तो कुछ नुकसानदायक भी होते हैं। उनमें से एक है एल्युमीनियम। अक्सर घरों में एल्युमीनियम के बर्तनों में ही खाना पकाया जाता है। यह अन्य कुकवेयर की तुलना में काफी सस्ता और टिकाऊ होता है। आइए जानते हैं एल्युमीनियम के बर्तनों में खाना पकाने से सेहत पर क्या असर पड़ता है।
इन चीजों को एल्युमीनियम के बर्तनों में न पकाएं
शोधकर्ताओं के मुताबिक, एसिड युक्त चीजों को एल्युमीनियम के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए। जहां तक संभव हो इन बर्तनों में धीमी गति से खाना पकाने से बचें। भूलकर भी इस बर्तन में चाय या दूध नहीं उबालना चाहिए। जितनी देर एल्युमीनियम के बर्तनों में खाना रहेगा तब तक इसमें मौजूद तत्व खाने की गुणवत्ता खराब कर देंगे। यह शरीर में एनीमिया, डिमेंशिया जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
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एल्युमीनियम के बर्तनों में खाना पकाने से पहले जान लें ये जरूरी बात
एसिड से रिएक्शन- एल्युमीनियम एसिड, पत्तेदार सब्जियों, खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ रिएक्ट करता है। इस रिएक्शन से भोजन में एल्युमीनियम का स्तर बढ़ जाता है और यह एक बड़ी समस्या बन सकती है। इससे शरीर में जिंक का स्तर भी कम होने लगता है जो हड्डियों और दिमाग के लिए जरूरी है।
सेल्स पर असर- एल्युमीनियम का सेवन शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों (टिश्यूज) को भी प्रभावित करता है। यह धीरे-धीरे कोशिकाओं में जमा होने लगता है जिससे ऊतकों की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी आने लगती है। जो लोग पहले से बीमार हैं उनके लिए यह और भी खतरनाक हो सकता है।
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इम्यून सिस्टम पर प्रभाव- एल्युमीनियम के सेवन से शरीर का इम्यून सिस्टम भी कमजोर होने लगता है। कमजोर इम्युनिटी के कारण व्यक्ति को धीरे-धीरे बीमारियां घेरने लगती हैं।
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अल्जाइमर- एल्युमीनियम के बर्तनों में पका खाना खाने से अल्जाइमर की समस्या हो सकती है। इसका लक्षण है याददाश्त कमजोर होना।
Disclaimer: इस लेख में बताई गई जानकारी और सुझाव को पाठक अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। News24 की ओर से किसी जानकारी और सूचना को लेकर कोई दावा नहीं किया जा रहा है।
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