Gluten-Free Diet: ग्लूटेन फ्री भोजन, एक ऐसा भोजन का प्रकार है जिसमें हम ग्लूटेन रहित चीजें खाते हैं। ग्लूटेन एक प्रोटीन होता है, जो गेहूं, जौ जैसे अनाजों में पाया जाता है। ग्लूटेन फ्री खाना खाने से शरीर को ढेरों लाभ मिलते हैं। इसलिए, आजकल लोगों के बीच ग्लूटेन फ्री मील्स का चलन बढ़ गया है। ग्लूटेन फ्री खाना वजन घटाने में सहायक होता है। ग्लूटेन फ्री पाचन से लेकर हड्डियों और जोड़ों के दर्द की समस्या में भी राहत दिला सकता है। आइए जानते हैं इस डाइट को खाने के फायदे और किसके लिए नुकसानदायक है यह डाइट।
ग्लूटेन फ्री भोजन खाने के फायदे
1. पेट की समस्याओं में राहत
ग्लूटेन-फ्री डाइट से पेट की समस्याओं जैसे कि पेट दर्द, कब्ज और दस्त में राहत मिल सकती है।
2. वेट लॉस
ग्लूटेन-फ्री डाइट वजन कम करने में मददगार हो सकती है क्योंकि इसमें कम कैलोरी और पोषण ज्यादा होता है।
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ग्लूटेन-फ्री डाइट के सेवन से ऊर्जा में वृद्धि हो सकती है क्योंकि ग्लूटेन फ्री भोजन में ज्यादा पोषक तत्व और विटामिन्स मौजूद होते हैं।
4. स्किन प्रॉब्लम्स
ग्लूटेन-फ्री डाइट से स्किन की सभी समस्याओं जैसे कि एक्जिमा, ड्राई स्किन और मुंहासों से राहत मिल सकती है।
5. मेंटल हेल्थ
ग्लूटेन-फ्री डाइट से मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार होता है क्योंकि इसमें मौजूद फूड आइटम्स में अधिक मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन पाए जाते हैं।
[caption id="attachment_897395" align="alignnone" ] फोटो क्रेडिट- फ्रीपिक[/caption]
6.हड्डियों और जोड़ों के दर्द में फायदेमंद
हड्डियों और जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए भी ग्लूटेन मुक्त भोजन खाने की सलाह दी जाती है। ग्लूटेन फ्री खाना खाने से ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) नामक हड्डियों की गंभीर बीमारी से भी बचा जा सकता है।
ग्लूटेन फ्री फूड्स में क्या-क्या शामिल है?
ग्लूटे फ्री फूड्स में खाने से लेकर स्नैक्स तक के बढ़िया ऑप्शन मिल जाते हैं, जैसे-
चावल
क्विनोआ
साबुत अनाज
ओट्स
ज्वार
अमरनाथ और मक्का
आजकल मार्केट में ग्लूटेन फ्री ओट्स कुकीज, ज्वार और अमरनाथ से बने स्नैक्स भी मिलते हैं। ग्लूटेन फ्री डाइट में मुख्यत- गाजर, खीरा, शिमला मिर्च और ब्रोकली जैसी सब्जियां शामिल हैं। फलों में सेब, केला और अंगूर खा सकते हैं। डेयरी प्रोडक्ट में दही और पनीर शामिल हैं। इसके अलावा मछली, अंडे और बादाम, अखरोट जैसे नट्स भी ग्लूटेन फ्री होते हैं।
हर किसी के लिए सही नहीं है ग्लूटेन फ्री डाइट
जी हां, अपनी डाइट से पूरी तरह ग्लूटेन को हटाना सेहत के लिए सही नहीं है। ग्लूटेन की कमी से शरीर को कई महत्वपूर्ण पौष्टिक तत्व नहीं मिल पाते हैं। सीलिएक रोग में भी ग्लूटेन हानिकारक हो सकता है। ये आंतों से जुड़ी समस्या है जिसमें ग्लूटेन को सीमित मात्रा में खाना जरूरी है। पेट की समस्याओं से परेशान रहने वालों को भी ग्लूटेन फ्री खाना खाने से परहेज करना चाहिए, खासतौर पर जिन्हें गैस, कब्ज और एसिडिटी होती हैं।
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