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Fruit And Vegetables Peels Benefits: आपने जरूर सुना होगा कि कई फलों और सब्जियों को छिलके सहित ही खाना चाहिए। क्योंकि इनमें जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिससे हेल्थ को बेनिफिट मिलते हैं। अगर आप भी सब्जियों और फलों को छीलकर खाते हैं तो एक बार फिर से इस बात पर गौर करें, क्योंकि एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अनुसार, इन छिलके में विटामिन सी, के और विटामिन बी भरपूर मात्रा में होता है। पौधों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को फाइटोकेमिकल्स कहते हैं।
ये फाइटोकेमिकल्स उस पौधे के इम्यून सिस्टम का हिस्सा हैं जो पौधे को वायरस, बैक्टीरिया और फंगस आदि से सुरक्षित रखने में मदद करते हैं। जब सब्जियों और फलों को छिलके सहित खाते हैं तो वे अधिक फायदेमंद होती हैं। कई में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लामेटरी गुण होते हैं जो दिल की बीमारी, डायबिटीज, मोटापे आदि से बचाते हैं।
कई उम्र के साथ घटने वाली दिमाग की क्षमताओं को भी रोकते हैं। इसके अलावा छिलके के पोषक तत्व आंतों में पाए जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया के बैलेंस को भी बनाए रखने में मदद करते हैं। इनमें पाया जाने वाला फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को संतुलित करता है। हालांकि, अगर आप सब्जी और फलों में इस्तेमाल किए जाने वाले पेस्टीसाइड्स को लेकर डरे रहते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह साफ पानी से वॉश करना चाहिए या फिर सब्जियों को हल्का स्क्रब कर सकते हैं।
कई फलों और सब्जियों के छिलकों में पोषक तत्व, जैसे- विटामिन, मिनरल्स और फाइबर अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए सेब के छिलके में विटामिन सी, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं।
छिलके में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखने में मदद करती है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मददगार होता है और खून में शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद करता है।
कई छिलकों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और कई बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। इनमें अंगूर सबसे ज्यादा फायदा करते हैं, क्योंकि इसके छिलके में रेस्वेराट्रोल नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
छिलकों में ज्यादा फाइबर होने के कारण वे पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे अधिक खाने की आदत कम हो सकती है और वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
छिलके के साथ फल और सब्जियों का स्वाद और बनावट बेहतर होती है, जिससे खाने का स्वाद बढ़ता है। छिलके सहित फल और सब्जियां खाने से पहले यह तय कर लें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं, ताकि उन पर लगे किसी भी प्रकार की गंदगी को हटाया जा सके। अगर पॉसिबल है, तो ऑर्गेनिक फल और सब्जियों का इस्तेमाल करें, जिनमें कीटनाशकों की मात्रा कम होती है।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले डॉक्टर की राय अवश्य ले लें। News24 की ओर से कोई जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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दिप्ती शर्मा पिछले 8 सालों से पत्रकारिता में हैं। डिजिटल मीडिया का अनुभव रखती हैं। अपने करियर में लगभग सभी बीट जैसे- हेल्थ, धार्मिक, लाइफस्टाइल, पॉलिटिकल आदि पर लेख लिख चुकी हैं। लेख लिखने के अलावा यूट्यूब पर भी काम कर चुकी हैं। फिलहाल, दिप्ती शर्मा न्यूज24 की हिन्दी न्यूज वेब साइट में बतौर लेखक काम कर रही हैं। दिप्ती शर्मा ने MJMC (Post Graduation) सुभारती यूनिवर्सिटी, मेरठ (Uttar Pradesh) से किया है।
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