Edited By Shadma Muskan
क्या फ्रिज से निकालकर तुरंत ठंडा दही खाना नुकसानदायक है? Image Credit- AI
दही भारतीय खानपान का एक अहम हिस्सा है. हर मौसम में लोग इसे खाने के साथ लेना पसंद करते हैं तो कई लोग रोजाना लंच या डिनर में दही, रायता और छाछ को अपनी डाइट में शामिल करते हैं. दही में प्रोटीन, कैल्शियम और अच्छे बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो पाचन और सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन अक्सर लोग दही को फ्रिज से निकालते ही खाना शुरू कर देते हैं. ऐसे में सवाल उठता है कि क्या फ्रिज से निकला बहुत ठंडा दही तुरंत खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है? कुछ लोगों का मानना है कि ठंडा दही खाने से सर्दी-जुकाम, गले में खराश और पाचन संबंधी परेशानियां हो सकती हैं. वहीं, कई लोग इसे नॉर्मल मानते हैं, लेकिन आखिर इस बारे में डॉक्टरों की क्या राय है? आइए कैंसर हीलर सेंटर के एक्सपर्ट डॉक्टर तरंग कृष्णा से जानते हैं कि फ्रिज से निकालकर तुरंत ठंडा दही खाने से शरीर पर क्या असर पड़ सकता है और इसे खाने का सही तरीका क्या है.
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हेल्दी इंसान के लिए फ्रिज से निकला ठंडा दही खाना नुकसानदायक नहीं माना जाता है. इससे सर्दी-जुकाम या पाचन को इफेक्ट हो सकता है. हालांकि, यह इंसान की गट हेल्थ पर डिपेंड करता है, क्योंकि हर किसी को ठंडा नहीं नुकसान नहीं पहुंचाता है. इसलिए यह कहना सही नहीं होगा कि फ्रिज से निकालकर तुरंत दही खाने से हर किसी की सेहत पर बुरा असर पड़ता है. अगर आपको ठंडा दही खाने के बाद परेशानी होती है तो इसे कुछ देर रूम टेंपरेचर पर रखें और फिर दही का सेवन करें.
कुछ लोगों को बहुत ठंडा दही खाने के बाद गले में ठंडक, खराश या परेशानी महसूस हो सकती है. खासकर जिन लोगों का गला पहले से सेंसिटिव है, उन्हें ऐसी परेशानियां हो सकती हैं. हालांकि, ठंडा दही सीधे गले में इंफेक्शन पैदा नहीं करता है. इसलिए अगर आपको ठंडा दही खाने से गले में परेशानी होती है तो इसे नॉर्मल होने के बाद ही खाएं.
अगर आपके दांत सेंसिटिव हैं तो बहुत ठंडा दही खाने से दांतों में अचानक झनझनाहट या दर्द हो सकता है. ऐसा दांतों के इनेमल के घिसने, मसूड़ों के पीछे हटने या दांतों की समस्याओं के कारण हो सकता है. दही को थोड़ा कम ठंडा करके खाना आरामदायक हो सकता है. अगर ठंडा या गर्म खाना खाने पर बार-बार दांतों में दर्द होता है तो डेंटिस्ट से टेस्ट कराना जरूरी है.
दही में प्रोटीन, कैल्शियम और अच्छे बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो आंतों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. मगर ठंडा दही खाने से कुछ लोगों को डेयरी उत्पाद खाने के बाद पेट फूलने, गैस या पेट में ऐंठन जैसी समस्याएं हो सकती हैं. अगर आपको लैक्टोज इनटॉलरेंस है तो दूध से बनी चीजों में मौजूद लैक्टोज को पचाने में परेशानी हो सकती है. ऐसे में दही खाने के बाद भी कुछ लक्षण महसूस हो सकते हैं, हालांकि कई लोग दूध की तुलना में दही को बेहतर तरीके से सहन कर लेते हैं. यह परेशानी केवल दही के ठंडा होने की वजह नहीं होती. अगर दही खाने के बाद बार-बार पेट में परेशानी होती है तो डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लें.
अक्सर घरों में कहा जाता है कि फ्रिज से निकालकर तुरंत दही खाने से सर्दी-जुकाम हो सकता है, लेकिन सर्दी-जुकाम एक तरह का इंफेक्शन होता है, जो सिर्फ ठंडा दही खाने से नहीं होता. हालांकि, अगर आपको पहले से गले में खराश, खांसी या ठंडी चीजें खाने से परेशानी होती है तो ठंडा दही खाने से कुछ समय के लिए परेशानी हो सकती है.
दही प्रोटीन, कैल्शियम और दूसरे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है. इसमें मौजूद बैक्टीरिया पाचन और आंतों की हेल्थ को बेहतर बनाए रखने में मदद कर सकते हैं. दही को फ्रिज में रखने से यह खराब नहीं होता है. हालांकि, दही को सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है. इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचें और हमेशा साफ चम्मच से निकालें. अगर दही में गंध, फफूंदी या खराब होने के संकेत दिखाई दें तो बेहतर होगा कि आप उसे न खाएं.
दही से सही पोषण मिले तो आपको कुछ बातों पर ध्यान देना है, ताकि नुकसान से बचा जा सके.
कई लोगों का मानना है कि रात में दही खाने से सर्दी-जुकाम या कफ बढ़ जाता है. हालांकि, हर इंसान के लिए रात में दही खाना नुकसानदायक है. अगर आपको दही खाने से कोई परेशानी नहीं होती तो बैलेंस डाइट में इसे रात के खाने में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अगर आपको एसिड रिफ्लक्स, डेयरी जैसी चीजों से एलर्जी है तो अपने बारे में डॉक्टर को बताएं.
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