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घर में खाना बचना आम बात है. ऐसे में ज्यादातर लोग उसे खबार होने से बचाने के लिए फ्रिज में रख देते हैं लेकिन अगर खाना अभी गर्म है और उसे सीधे फ्रिज में रख दिया जाए तो क्या इससे फ्रिज खराब हो सकता है? इस सवाल का जवाब अक्सर लोगों को कन्फ्यूज करता है. दरअसल गर्म खाना फ्रिज में रखने से फ्रिज तुरंत खराब नहीं होता, लेकिन ऐसा अक्सर करने से उसकी कूलिंग, बिजली की खपत और खाने की क्वालिटी पर असर जरूर पड़ सकता है.
जब बहुत गर्म खाना फ्रिज में रखा जाता है तो उसकी गर्मी से अंदर का तापमान बढ़ जाता है. ऐस में फ्रिज को दोबारा सामान्य तापमान तक पहुंचने के लिए ज्यादा देर तक कूलिंग करनी पड़ती है. इससे कंप्रेसर पर ज्याद दबाव पड़ सकता है और बिजली की खपत भी बढ़ सकती है. हालांकि, एक-दो बार सामान्य मात्रा में गर्म खाना रखने से फ्रिज तुरंत खराब नहीं होता.
गर्म भोजन के कारण फ्रिज के अंदर का तापमान कुछ समय के लिए बढ़ सकता है. इसका असर पास में रखें दूध, दही, सब्जियों और दूसरे जल्दी खराब होने वाली चीजों पर पड़ सकता है. खासकर जब खाना किसी बड़े और गहरे बर्तन में रखा हो तो उसे ठंडा में ज्यादा समय लगता है. इस दौरान बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा भी हो सकता है.
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इसका मतलब ये बिल्कुल नहीं है कि गर्म खाना फ्रिज में रखने से पहले उसे कई घंटे तक बाहर छोड़ दिया जाए. कमरे के तापमान पर बहुत देर तक रखा खान भी सुरक्षित माना जाता. बेहतर तरीका है कि खाने को थोड़ी देर रखा जाए, जब उसकी तेज भाप निकलना कम हो जाए तो उसे फ्रिज में रख सकते हैं.
अगर खाना जल्दी स्टोर करना जरूरी है तो उसे बड़े बर्तन में रखने की बजाय छोटे और उथले कंटेनर में बांट दें. इससे खाना जल्दी ठंडा होगा और फ्रिज के अंदर तापमान पर भी कम असर पड़ेगा. कंटेनर फ्रिज के लिए सुरक्षित और एयरटाइट होना चाहिए, ताकि खाने की नमी और गेंध दूसरे खाने कीं चीजों तक न पहुंचे.
सिर्फ एक-दो बार गर्म खाना फ्रिज में रखने से मोटर या कंप्रेसर खराब होने की संभावना नहीं होती लेकिन बार-बार बहुत गर्म और ज्यादा मात्रा में खाना रखने से फ्रिज को तापमान सामान्य करने के लिए मेहनत करनी पड़ सकती है. इसलिए तेज गर्मी वाला खाना थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर उसे छोटे कंटेनर में फ्रिज में रखें. इससे खाने की सुरक्षा और फ्रिज की कूलिंग, दोनों का बेहतर ध्यान रखा जा सकता है.
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Mikita Acharya (मिकिता आचार्य): इन्होंने पत्रकारिता की डिग्री देवी अहिल्या विश्वविद्यालय, इंदौर के स्कूल ऑफ जर्नालिज्म से 2019 में पूरी की। पत्रकारिता में 6 साल के अनुभव के साथ वर्तमान में ये News 24 में सीनियर कॉन्टेंट राइटर हैं और यहां ऑटो व टेक बीट को कवर करती हैं। तेज रफ्तार ऑटोमोबाइल दुनिया और बदलती टेक्नोलॉजी को सरल भाषा में पेश करना इनकी खासियत है।
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