नई दिल्ली: छैना एक डेयरी आइटम है जिसको दूध फाड़कर बनाया जाता है। इसकी मदद से आमतौर पर स्वीट डिशेज बनाई जाती हैं जैसे- रसगुल्ला या बर्फी आदि। इसलिए आजतक आपने छैनी की मदद से बनी मिठाई तो कई बार टेस्ट की ही होगी। लेकिन क्या कभी आपने छैना से बना कबाब ट्राई किया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए छैना कबाब बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत लजीज होता है। इसको आप स्नैक के तौर पर गर्मागर्म चाय के साथ खूब आंनद लेकर खा सकते हैं। साथ ही इसको बनाने में भी कुछ ही समय लगता है, तो चलिए जानते हैं छैना कबाब बनाने की रेसिपी-
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छैना कबाब बनाने की सामग्री-
-1/2 किलो दूध
-4 चम्मच नींबू का रस
-2 इलायची
-1/4 चम्मच काली मिर्च
-1/2 चम्मच या आवश्यकतानुसार नमक
-1 चमचा बेसन
-1 बारीक कटा हुआ प्याज
-स्वादानुसार हरी मिर्च
-स्वादानुसार हरा धनिया कटा हुआ
-1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
-आवश्यकतानुसार तेल
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छैना कबाब बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालें और उबाल लें।
इसके बाद आप इसमें नींबू का रस डालकर दूध को फाड़ लें।
फिर आप इसको छानकर पानी से छैना को निकालकर अलग कर लें।
इसके बाद आप इस छैना को करीब 15 मिनट के लिए एक कपड़े में बांधकर लटका दें।
फिर जब पानी अच्छी तरह से निकल जाए तो आप इसमें सारी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
इसके बाद आप इस मिक्चर का डो बनाएं और लोइयां बनाकर कबाब की शेप दें।
फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें।
इसके बाद आप इसमें एक-एक करके सारे कबाब डालकर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
फिर आप इनको चटनी या कैचप के साथ गरमा-गर्म सर्व करें।
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