नई दिल्ली: कद्दू कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फाइबर, सोडियम और फोलेट जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन-सी और विटामिन ई के भी गुण मौजूद होते हैं। इसलिए कद्दू की मदद से आमतौर पर घरों में सब्जी, जूस या स्मूदी बनाकर सेवन किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है कि कद्दू के समान ही इसके छिलके भी कई सेहतमंद गुणों से भरपूर होते हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कद्दू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये चटनी स्वाद में बहुत चटपटी होती है। अगर आप रोजाना सब्जी खाकर ऊब चुके हैं तो आप इसको कुछ ही मिनटों में बनाकर खा सकते हैं। इसका स्वाद रोटी, पराठे और चावल के साथ भी खूब मजेदार लगता है, तो चलिए जानते हैं कद्दू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी-
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कद्दू के छिलके की चटनी बनाने की सामग्री-
-कद्दू के छिलके 1 कप
-नारियल 1/2 कप ग्रेट किया हुआ
-चना दाल 2 चम्मच
-सूखी लाल मिर्च 2-3
-सरसों का तेल 1 चम्मच
-स्वादानुसार नमक
-इमली का पेस्ट 1/2 चम्मच
-करी पत्ता 5-6
-मस्टर्ड सीड्स 1/4 छोटा चम्मच
-हींग चुटकी भर
-तेल 1 चम्मच
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कद्दू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें।
फिर आप इसमें चना दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें।
इसके बाद आप इसमें कद्दू के छिलके डालें और करीब 2 मिनट तक भून लें।
फिर आप इसको ढककर अच्छी तरह से गलने तक पकाएं।
इसके बाद आप इसमें नारियल, इमली का पेस्ट और नमक डालकर करीब 2 मिनट तक पकाएं।
फिर आप इसको ठंडा होने के लिए ऐसे ही रख कर छोड़ दें।
इसके बाद आप इसको मिक्सर जार थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
फिर आप फ्राई पैन में सरसों के बीज डालकर चटकाएं।
इसके बाद आप इसमें करी पत्ता और हींग डालें।
फिर आप इनको भूनकर गैस बंद करके तड़के को तैयार चटनी में डाल दें।
अब आपकी स्वादिष्ट कद्दू के छिलके की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
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