नई दिल्ली: प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसको ज्यादातर लोग घरों में मसाले या सलाद के तौर पर इस्तेमाल करते हैं। इसको किसी भी डिश का मसाला या ग्रेवी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये खाने में स्वाद बढ़ाने का भी काम करती है। लेकिन क्या कभी आपने प्याज की मदद से बनी प्याज-टमाटर की सब्जी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए प्याज-टमाटर की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत टेस्टी और स्पाइसी लगती है। इसको आप लंच या डिनर में झटपट बनाकर घर वालों को खिला सकते हैं, तो चलिए जानते हैं प्याज-टमाटर की सब्जी बनाने की रेसिपी-
प्याज-टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री-करी के लिए-
-2 बड़े चम्मच तेल
-1 काली इलायची
-3 लौंग
-1 टुकड़ा दालचीनी
-2 चम्मच जीरा
-½ बड़ा चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
-4 प्याज
-7-8 कलियां लहसुन
-1 इंच अदरक (पीसी हुई)
मक्खकरी के लिए-
-2 बड़े चम्मच तेल
-1 काली इलायची
-3 लौंग
-1 दालचीनी
-2 चम्मच जीरा
-½ बड़ा चम्मच हरी मिर्च
-4 टुकड़े प्याज
-7-8 लहसुन लौंग
-1 इंच अदरक (पीसी हुई)
-2 बड़े चम्मच मक्खन
-1 बड़ा चम्मच हल्दी
-1 बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
-1½ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
-1 चम्मच गरम मसाला
-स्वाद के लिए नमक
-स्वाद के लिए काला नमक
-1 चम्मच चाट मसाला
-8 टमाटर
-1 चम्मच कसूरी मेथी
-1 कप पानी
भूनने के लिए-
-4 टुकड़े प्याज
-4 टुकड़े टमाटर
-एक डैश तेल
फिनिशिंग के लिए-
-1 बड़ा चम्मच मक्खन
-एक डिश पानी
-एक मुट्ठी धनिया
-1 चम्मच हरी मिर्च
-छोटा चम्मच कसूरी मेथी
-एक मुट्ठी हरा प्याज
प्याज-टमाटर की सब्जी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले टमाटर और प्याज को धोकर काट लें।
फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तैल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें जीरा, दालचीनी और सारे मसाले डालें।
फिर आप इसमें प्याज के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
इसके बाद आप इसमें बटर और सारे मसाले डालकर कुछ देर तक रख दें।
फिर आप इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पका लें।
इसके बाद आप इसमें कसूरी मेथी डालें और थोड़ी देर पकाकर गैस बंद कर दें।
फिर जब से मसाला ठंडा हो जाए तो आप इसको मिक्सर जार में पीसकर पेस्ट बना लें।
इसके बाद आप गैस पर जाली रखकर साबूत प्याज और टमाटर अच्छी तरह से सेंक लें।
फिर आप इन दोनों को छीलकर छोटे टुकड़े में काट लें।
इसके बाद आप गैस पर कढ़ाई रखकर ग्रेवी डालें।
फिर आप इसमें भुने हुए प्याज और टमाटर डाल दें।
इसके बाद आप इसमें मसाले डालें और थोड़ी देर तक पकाकर गैस बंद कर दें।
अब आपकी स्वादिष्ट प्याज और टमाटर की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।