ठेकुआ बनाने की सामग्री (Ingredients for Thekua)
- गुड़ 1/2 कप
- सूजी 1/2 कप
- गेहूं का आटा 2 कप
- सौंफ 1 छोटी चम्मच
- बादाम 1 बड़ा चम्मच कटे
- किशमिश 1 बड़ी चम्मच कटी
- सूखा कद्दूकस किया नारियल 2 बड़ी चम्मच
- हरी इलाइची 4 पिसी हुई
- देसी घी 1/4 कप
- घी या तेल फ्राई करने के लिए
ठेकुआ बनाने की रेसिपी- (Thekua Recipe)
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़ लें।
- फिर आप इसको ¼ कप पानी के साथ डालकर घुलने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- इसके बाद जब गुड़ अच्छे से घुल जाए तो आप गैस बंद कर दें।
- फिर आप गुड़ वाले पानी को एक बाउल में छान लें।
- इसके बाद आप इसमें ½ कप सूजी डालें और मिलाकर घोल बना लें।
- फिर आप एक बर्तन में गेहूँ का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी डालें।
- इसके बाद आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर आप इसमें गुड़-सूजी का घोल डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- अगर आप आप चाहें तो इसमें थोड़ा दूध या पानी भी डाल सकते हैं।
- फिर आप इस आटे को करीब 10 मिनट तक ढक कर रख दें।
- इसके बाद आप इस आटे की लोइयां बनाकर गोल करके हथेली से दबा दें।
- फिर आप इसमें एक कांटे की सहायता से छेद कर दें।
- इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लें।
- फिर आप इसमें ठेकुआ को डालकर दोनों तरफ से करीब 1-2 मिनट पका लें।
- इसके बाद आप इसको मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।
- अब आपके स्वादिष्ट और मुलायम ठेकुआ बनकर तैयार हो चुका है।
- फिर आप ठेकुआ को किसी डब्बे में स्टोर करके 15 दिन तक खा सकते हैं।
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