नई दिल्ली: टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसको आमतौर पर हर डिश या सब्जी में मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है कि टमाटर कई जरूरी विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होता है जोकि आपको कई सेहत लाभ प्रदान करता है। लेकिन क्या कभी आपने कच्चे टमाटर से बनी किसी डिश का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कच्चे टमाटर का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये अचार स्वाद में चटपटा और खट्टा-मीठा होता है। अगर आपको लंच में सब्जी खाने का मन नहीं है तो इसको आप गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ खूब स्वाद लेकर खा सकते हैं। इसके सेवन से आपकी इम्यूनिटी स्ट्रॉंग होती है जिससे आप मौसमी बीमारियों से बचे रहते हैं, तो चलिए जानते हैं कच्चे टमाटर का अचार बनाने की रेसिपी-
कच्चे टमाटर का अचार बनाने की सामग्री-
-कच्चे टमाटर 200 ग्राम
-राई 1 छोटा चम्मच
-सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
-करी पत्ता
-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-नमक स्वादानुसार
-साबुत लाल मिर्च
-काली मिर्च
-हल्दी 1/2 चम्मच
-काली मिर्च 1/2 चम्मच
-चना दाल 1 बड़ा चम्मच
-नारियल 1/2 कप
-लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
-थोड़ी चीनी
-नींबू का रस (वैकल्पिक)
कच्चे टमाटर का अचार बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले 200 ग्राम हरे टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर आप एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर भून लें।
फिर आप इसमें 1 बड़ा चम्मच चना दाल और 1/2 कप नारियल डालकर मिलाएं।
इसके साथ ही आप इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें और मिलाकर भून लें।
फिर आप इसमें कटे हरे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
इसके बाद आप इसमें थोड़ी चीनी और नींबू का रस (वैकल्पिक) डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं।
अब आपका खट्टा-मीठा कच्चे टमाटर का अचार बनकर तैयार हो चुका है।
फिर आप इसको गर्मागर्म रोटी, परांठे या चावल के साथ सर्व करें।
