Maharashtrian Baingan Bharta: बैंगन का भरता ज्यादातर भारतीय घरों में बनाया जाता है. इसका स्वाद ना सिर्फ अच्छा होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है. चावल के साथ बैंगन का भरता बहुत ही अच्छा लगता है, लेकिन कई बार एक ही तरह का स्वाद बोर कर देता है. इसलिए हम आपको महाराष्ट्रीयन स्टाइल बैंगन का भरता बनाने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं, जिसे सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है. इसका स्मोकी स्वाद और मसालेदार फ्लेवर इसे बेहद खास बनाता है, जो घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने का काम करता है.
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बैंगन का भरता रेसिपी
सामग्री
- 1 बड़ा- बैंगन
- 2- टमाटर कटे हुए
- आधा चम्मच- हल्दी
- 1 छोटा चम्मच- राई
- 2 प्याज- बारीक कटे हुए
- 8- करी पत्ते
- जरूरत के हिसाब से- तेल
- स्वादानुसार- नमक
- 5- लहसुन की कलियां
- 2- हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
- हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धो लें. अब इसे गैस पर सीधा भूनें. साथ ही, बैंगन को चारों तरफ से तब तक सेंकें, जब तक उसका छिलका पूरी तरह काला न हो जाए.
- अब भुने हुए बैंगन को कुछ देर ढककर रखें और फिर उसका छिलका हटाकर गूदा मैश कर लें. फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें राई डालें.
- जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें. इसके बाद प्याज डालें और हल्का गोल्डन होने तक पकाएं. अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालें और 5 मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए पकाएं. ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व करें.
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