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20 मिनट में बनाएं रेस्टोरेंट जैसा महाराष्ट्रीयन बैंगन भरता, ये है खास तरीका

Baingan Bharta Recipe: पुराना तरीका छोड़िए और अब सिर्फ 20 मिनट में स्मोकी, चटपटा महाराष्ट्रीयन स्टाइल बैंगन भरता तैयार करें. रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने का सीक्रेट तरीका, जिसे इस लेख में स्टेप बाय स्टेप बताया गया है.  

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Maharashtrian Baingan Bharta: बैंगन का भरता ज्यादातर भारतीय घरों में बनाया जाता है. इसका स्वाद ना सिर्फ अच्छा होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है. चावल के साथ बैंगन का भरता बहुत ही अच्छा लगता है, लेकिन कई बार एक ही तरह का स्वाद बोर कर देता है. इसलिए हम आपको महाराष्ट्रीयन स्टाइल बैंगन का भरता बनाने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं, जिसे सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है. इसका स्मोकी स्वाद और मसालेदार फ्लेवर इसे बेहद खास बनाता है, जो घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने का काम करता है. 

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बैंगन का भरता रेसिपी

सामग्री

  • 1 बड़ा- बैंगन
  • 2- टमाटर कटे हुए
  • आधा चम्मच- हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच-  राई
  • 2 प्याज- बारीक कटे हुए
  • 8- करी पत्ते
  • जरूरत के हिसाब से- तेल
  • स्वादानुसार- नमक
  • 5- लहसुन की कलियां
  • 2- हरी मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
  • हरा धनिया

विधि

  • सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धो लें. अब इसे गैस पर सीधा भूनें.  साथ ही, बैंगन को चारों तरफ से तब तक सेंकें, जब तक उसका छिलका पूरी तरह काला न हो जाए.
  • अब भुने हुए बैंगन को कुछ देर ढककर रखें और फिर उसका छिलका हटाकर गूदा मैश कर लें. फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें राई डालें.
  • जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें. इसके बाद प्याज डालें और हल्का गोल्डन होने तक पकाएं. अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं.
  • जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालें और 5 मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए पकाएं. ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व करें.  

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First published on: May 13, 2026 06:38 PM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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