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Frogs In Milk Story: मेंढक एक ऐसा प्राणी है जिससे ज्यादातर लोग दूर भागते हैं. बारिश में अगर मेंढक घर के आस-पास भी आ जाए तो डर से लोग घर के बाहर कदम नहीं रखते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं एक जमाने में रूस और फिनलैंड के लोग मेंढक को दूध में रखा करते थे. इस दूध को मेंढक को पिलाने के लिए नहीं बल्कि खुद पीने के लिए रखा जाता था. ऐसा करने की वजह भी ऐसी है कि आप यकीन नहीं कर पाएंगे.
आज के समय में हम मॉडर्न टेक्नोलॉजी से घिरे हुए हैं. इसी मॉडर्न टेक्नोलॉजी की बदौलर हमारे पास फ्रिज है जिसमें दूध को एक से 2 दिनों तक या 3 से 4 दिन भी ताजा रखा जा सकता है. लेकिन पुराने जमाने में फ्रिज नहीं होते थे. ऐसे में दूध की ताजगी बनाए रखने के लिए दूध में मेंढक रखा जाता था.
रूस और फिनलैंड के लोग दूध में जिंदा मेंढक रखते थे ताकि दूध खराब ना हो. यह सुनने में घिन्न आने जैसा लगता है लेकिन इसके पीछे वैज्ञानिक वजह है. विज्ञान की मानें तो मेंढक की स्किन के कंपाउंड्स सचमुच दूध को ताजा रखते हैं.
साल 2012 में मोस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ने मेंढक को दूध में रखने की वजह जानने का प्रयास किया. स्टडी में सामने आया कि ब्राउन फ्रॉग यानी भूरे मेंढक की स्किन पर एंटीमाइक्रोबियल पेपटाइड्स, छोटे प्रोटीन मॉलीक्यूल्स होते हैं जो बैक्टीरिया और फंगस से लड़ सकते हैं. ये नेचुरल कंपाउंड्स दूध को खराब करने वाले माइक्रोऑर्गेनिज्म को बढ़ने से रोकते हैं.
वैज्ञानिकों ने रिसर्च में पाया कि मेंढक की स्किन पर 70 से ज्यादा एंटीमाइक्रोबियल पेप्टाइड्स होते हैं. ये कंपाउंड्स नुकसान पहुंचाने वाले बैक्टीरिया को कम करने में इफेक्टिव होते हैं. इसीलिए मेढक को दूध में रखने से दूध लंबे समय तक ताजा रहता था.
वैज्ञानिक मेंढक की स्किन पर रिसर्च कर रहे हैं और इसके और क्या फायदे हो सकते हैं इसकी जांच कर रहे हैं. वैज्ञानिकों का कहना है कि आने वाले भविष्य में मेंढक की स्किन पर पाए जाने वाले ये कंपाउंड्स दवा और फूड प्रीजर्वेशन में काम आ सकते हैं.
एक्सपर्ट वर्तमान में इस तरीके को आजमाने को लेकर चेतावनी देते हैं. मॉडर्न फूड सेफ्टी स्टैंडर्ड्स और हाइजीन की जरूरत मेंढक को दूध में रखने वाली तकनीक के खिलाफ है. वहीं, ऐसा करने पर व्यक्ति अपनी जान को भी खतरे में डाल सकता है. चीन से एक ऐसा ही मामला सुनने में आया है जहां एक महिला के हाथ की गांठ से 2 कीड़े निकले हैं. अनुमान है कि ये कीड़े महिला के मेंढक को चॉपिंग बोर्ड पर काटने के कारण हुए है. मेंढक को जिस चॉपिंग बोर्ड पर काटा जाता था उसी पर महिला अन्य कोल्ड डिशेज बनाती थी. ऐसे में वर्तमान में मेंढक को दूध में रखना बड़ी गलती साबित हो सकती है. यह भी पढ़ें - Pranit More और 370 बिरयानी विवाद के बाद अब कोमेडियन ऐश्वर्या मोहनराज का वीडियो वायरल, कही थी यह बात
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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