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How To Remove Extra Salt: खाना बनाते समय छोटी-मोटी गलतियां होना आम बात है, लेकिन अगर आप फोन पर बात करते वक्त खाना तैयार कर रहे हैं तो नमक या मिर्च के साथ गड़बड़ होना लाजिमी है. ऐसे में अगर आपकी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो इसे फेंकने के बजाय सही करें. ऐसा हो जाने पर हमारी मम्मियां और दादियां कुछ ऐसे आसान किचन ट्रिक्स अपनाती थीं, जिनसे ज्यादा नमकीन सब्जी का स्वाद मिनटों में बैलेंस हो जाता है.
आटे की लोई आएगी काम
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अगर नमक ग्रेवी वाली सब्जी में ज्यादा हो गया है तो आपको गेहूं के आटे की लोई बनाकर इस्तेमाल करना चाहिए. इसे 5 से 7 मिनट तक ग्रेवी में डालें और थोड़ा पकाएं. ऐसा करने से आटा एक्स्ट्रा नमक को सोख और स्वाद सही हो जाएगा.
उबला आलू करेगा कमाल
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आलू नमक सोखने में काफी मदद करता है. ऐसे में उबला हुआ आलू काटकर सब्जी में डाल दें और कुछ देर तक पकने दें. इससे सब्जी में नमक बैलेंस हो जाएगा और आपका काम आसान हो जाएगा.
दही या मलाई मिलाएं
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अगर सब्जी बहुत ज्यादा तीखी और नमकीन हो गई है, तो उसमें थोड़ा दही, फ्रेश क्रीम या मलाई मिला दें. इससे स्वाद भी क्रीमी हो जाएगा और नमक कम महसूस होगा. आप एक से लेकर दो चम्मच से नमक लेवल में आ जाएगा.
पानी या टमाटर की प्यूरी डालें
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आप पानी या टमाटर की प्यूरी डालकर भी सब्जी से नमक कम कर सकते हैं. पानी से सब्जी थोड़ी पतली होगी और टमाटर की प्यूरी से स्वाद बेहतर होगा. हालांकि, सब्जी फीकी होने पर मिर्च का इस्तेमाल करें.
बेसन या ब्रेड का इस्तेमाल
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सूखी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए, तो थोड़ा भुना बेसन या ब्रेड का चूरा मिला दें. ये एक्स्ट्रा नमक को बैलेंस करने में मदद करते हैं और खाना बनाते समय बीच-बीच में टेस्ट जरूर करें. ऐसा करने से सब्जी में नमक लेवल में आ जाएगा.
