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आम का मौसम जैसे ही करीब आने लगता है, मार्केट में आम दिखने शुरू हो जाते हैं. कई रिपोर्ट्स बताते हैं कि बड़ी संख्या में आम ऐसे भी होते हैं, जिन्हें मार्केट में केमिकल की मदद से पका कर उतारा जाता है. जिसे लोग प्राकृतिक समझकर खा लेते हैं. आइए इस स्टोरी में जानते हैं कुछ ऐसे टिप्स जो आपको सही आम की पहचान करा सकता है.
आम के सीजन में सावधानी जरूरी
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आम का मौसम शुरू होते ही बाजार में अलग-अलग किस्म के आम दिखाई देने लगते हैं. स्वाद के लालच में लोग बिना जांचे आम खरीद लेते हैं, लेकिन कई बार इन्हें जल्दी पकाने के लिए केमिकल का उपयोग किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है.
फलों को केमिकल से पकाने पर सख्त नियम
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भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने साफ कहा है कि फलों को खतरनाक रसायनों से पकाना नियमों के खिलाफ है. ऐसा करने वाले व्यापारियों पर FSS Act 2006 के तहत कार्रवाई हो सकती है और लाइसेंस तक रद्द किया जा सकता है. हालांकि, आपके लिए बेहतर होगा कि आप अपने घर में प्राकृतिक पके आम ही लेकर आए, इसके लिए नीचे की स्लाइड में हमनें तमाम टिप्स दिए हैं, जिन्हें फॉलो करके आप अपने घर सही आम ला सकते हैं.
खुशबू से पहचानें असली पका हुआ आम
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प्राकृतिक रूप से पके आम से हल्की मीठी और ताजी खुशबू आती है, जबकि केमिकल से पकाए गए आम में अक्सर तेज या अजीब सी गंध आती है. इसलिए खरीदते समय आम को हल्का सूंघकर उसकी गुणवत्ता का अंदाजा लगाएं.
दाग और निशान देखकर करें सही चुनाव
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आम खरीदते समय उसके छिलके को ध्यान से देखें. अगर उस पर ज्यादा धब्बे, कट के निशान या असामान्य दाग दिखें तो सावधान हो जाएं, ये केमिकल या इंजेक्शन से पकाने के संकेत हो सकते हैं, ऐसे फलों को लेने से बचना चाहिए.
रंग और चमक भी बताते हैं सच्चाई
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जो आम प्राकृतिक तरीके से पकते हैं उनका रंग हल्का पीला या हरा-पीला मिश्रित होता है. वहीं केमिकल से पके आम अक्सर बहुत ज्यादा चमकीले, एक जैसे पीले या नारंगी रंग के दिखते हैं.
बेकिंग सोडा टेस्ट से घर पर करें जांच
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आप घर पर भी आम की जांच कर सकते हैं. इसके लिए एक बर्तन में पानी लेकर उसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं और आम को 15-20 मिनट डालकर रखें. अगर रंग उतरने लगे या बदलाव दिखे तो आम संदिग्ध हो सकता है, उसे खाना खतरनाक हो सकता है.
खरीदने से पहले सावधानी जरूरी
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विशेषज्ञों की सलाह है कि हमेशा भरोसेमंद दुकानदार से ही फल खरीदें और खाने से पहले उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को सुरक्षित और स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है. (Image: Pexels)
