दूध हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है लेकिन आजकल मुनाफे के लिए इसमें डिटर्जेंट और स्टार्च जैसी खतरनाक चीजें मिलाई जा रही हैं. पोषण देने के बजाय ऐसा मिलावटी दूध आपके और आपके बच्चों की सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकता है.
कैसे पता करें कि दूध में पानी मिलाया गया है?
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पानी की मिलावट सबसे आम है जिसे आप एक ढलान वाली चिकनी सतह या पत्थर की मदद से आसानी से जांच सकते हैं. सतह पर दूध की एक बूंद टपकाएं अगर वह सफेद लकीर छोड़ते हुए धीरे बहे तो दूध शुद्ध है वरना वह तुरंत बह जाएगी.
क्या आपके दूध में झाग बनाने वाला डिटर्जेंट है?
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दूध को गाढ़ा दिखाने के लिए इस्तेमाल होने वाला डिटर्जेंट पेट के लिए बहुत ही ज्यादा हानिकारक और खतरनाक साबित हो सकता है. एक कांच की शीशी में थोड़ा दूध और पानी मिलाकर जोर से हिलाएं अगर इसमें गाढ़ा और भरपूर झाग बने तो समझें मिलावट है.
स्टार्च की मिलावट को कैसे पहचानें?
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दूध या खोए को गाढ़ा बनाने के लिए अक्सर इसमें स्टार्च मिला दिया जाता है जिसे टिंचर आयोडीन की मदद से पकड़ा जा सकता है. दूध के सैंपल में आयोडीन की कुछ बूंदें डालें अगर इसका रंग नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च मौजूद है.
क्या पनीर और खोए में भी होती है मिलावट?
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सिर्फ दूध ही नहीं बल्कि पनीर और छेना जैसे मिल्क प्रोडक्ट्स को गाढ़ा करने के लिए भी स्टार्च का बड़े पैमाने पर इस्तेमाल होता है. थोड़े से सैंपल को पानी के साथ उबालकर ठंडा करें और फिर आयोडीन डालकर देखें कि कहीं उसका रंग तो नहीं बदल रहा है.
क्यों जरूरी है घर पर शुद्धता की जांच करना?
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मिलावटी दूध पीने से पाचन तंत्र और शरीर के अन्य महत्वपूर्ण अंगों पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है जिससे कई बीमारियां हो सकती हैं. अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा के लिए लैब जाने के बजाय इन आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर दूध की शुद्धता जरूर जांचें.
