कच्चा चिकन धो रहे हैं तो हो जाइए सावधान! एक्सपर्ट्स से जानिए क्यों है खतरनाक
क्या आप भी चिकन पकाने से पहले उसे धोते हैं? एक्सपर्ट्स के मुताबिक ये आदत आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है. जानिए कच्चे चिकन को सही तरीके से हैंडल करने का सुरक्षित तरीका.
कच्चा चिकन धोना पड़ सकता है भारी
2 / 6अक्सर लोग चिकन पकाने से पहले उसे पानी से धोते हैं ताकि वो साफ हो जाए. लेकिन एक्सपर्ट्स के मुताबिक, ये आदत सुरक्षित नहीं है. इससे बैक्टीरिया हटने की बजाय फैल सकते हैं.
बैक्टीरिया फैलने का बढ़ता है खतरा
3 / 6कच्चे चिकन में साल्मोनेला और कैंपिलोबैक्टर जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं. जब आप इसे धोते हैं, तो पानी के छींटों के साथ ये बैक्टीरिया सिंक, बर्तन और किचन में फैल जाते हैं. कई लोगों को लगता है कि चिकन धोने से बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है. रिसर्च बताती है कि धोने से बैक्टीरिया कम नहीं होते, बल्कि संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है.
क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा
4 / 6चिकन धोते समय पानी के छींटे 80 सेंटीमीटर तक फैल सकते हैं, जिससे आसपास रखे खाने और सतहों पर बैक्टीरिया पहुंच जाते हैं. इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहा जाता है.
सही तरीका क्या है?
5 / 6एक्सपर्ट्स के मुताबिक, चिकन को धोने की जरूरत नहीं होती. उसे सीधे पकाना सबसे सुरक्षित तरीका है, क्योंकि सही तापमान पर पकाने से सारे बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं. चिकन को कम से कम 75 डिग्री तापमान पर पकाना चाहिए. यही एक तरीका है जिससे सभी खतरनाक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं.
चिकन साफ करने का सुरक्षित तरीका
6 / 6अगर चिकन में नमी ज्यादा लगे तो उसे धोने की बजाय पेपर टॉवल से हल्के हाथ से पोंछ सकते हैं. इसके बाद हाथ और सतह को अच्छे से साफ करना जरूरी है. कच्चे चिकन को संभालते समय अलग कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें, हाथ तुरंत धोएं और सभी सतहों को सैनिटाइज करें. इससे संक्रमण का खतरा कम होता है. (All Photos Credit: Freepik)
