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सब्जी बनाने के लिए अच्छे बैंगन कैसे खरीदें?
Baingan Kaise Kharide: सब्जी का स्वाद काफी हद तक बैंगन पर निर्भर करता है. अगर बैंगन खराब या पुराना होगा, तो सब्जी का स्वाद अच्छा नहीं होगा और उसमें कड़वाहट आने लगती है. (Baingan Kaise Kharide) ऐसे में सही और अच्छा बैंगन चुनना बेहद जरूरी हो जाता है, ताकि सब्जी स्वादिष्ट हो और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आए.
अच्छे बैंगन को खरीदने के लिए इसके रंग पर ध्यान दें, क्योंकि फ्रेश बैंगन हमेशा चमकदार होते हैं. अगर इसका रंग फीका है तो इसे बिल्कुल ना खरीदें.
बैंगन को हल्के हाथों से दबाकर देखें. अगर बैंगन ज्यादा सॉफ्ट है तो इसे बिल्कुल ना खरीदें, क्योंकि अच्छे बैंगन ना ज्यादा सख्त होते हैं और ना ही बहुत ज्यादा नरम होते हैं.
सब्जी बनाने के लिए हमेशा छोटे बैंगन ही खरीदें. ज्यादा लंबे बैंगन में बीज बहुत ही मोटे होते हैं, जिससे सब्जी का स्वाद खराब हो सकता है.
बैंगन खरीदते वक्त चेक करें कि कहीं उसमें छेद तो नहीं है. कई बार बैंगन कीड़े वाले निकलते हैं, जिससे सब्जी का स्वाद अच्छा नहीं आता. इसलिए देखकर एकदम साफ खरीदें.
हमेशा सब्जी के हिसाब से खरीदें, क्योंकि भरता बनाने के लिए गोल बैंगन चाहिए होते हैं. वहीं फ्राई करने के लिए पतले और लंबे बैंगन खरीदने की जरूरत होती है.
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