Ritu Shaw
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Winter Special Spinach Soup: सर्दियां शुरू होते ही हम सब खाने-पीने को लेकर एक्टिव हो जाते हैं। खासतौर पर ऐसी चीजें जो खाने में स्वादिष्ट तो हो, साथ ही हेल्थी भी हो और हमें अंदर से गर्म भी रखे। इसके लिए सबसे पहला नाम जो दिमाग में आता है ‘सूप’। सूप हमें ना केवल अंदर से गर्म रखता है बल्कि हमारी इम्यूनिटी को भी स्ट्रॉन्ग करता है साथ ही पाचन संबंधी समस्याओं को भी कम कर सकता है।
आप ने वेजिटेबल सूप, स्वीट कॉर्न सूप, टोमेटो सूप तो काफी बार पिया होगा। लेकिन इस बार आपको कुछ अलग ट्राय करने की जरूरत है। सर्दियों में पालक सबसे ज्यादा मिलते हैं, जिससे हर घर में पालक पनीर बड़े चाव से बनाया जाता है और खाया भी जाता है। लेकिन इसी पालक का इस बार सूप बनाकर देखिए, जिसकी आसान सी रेसिपी नीचे दी गई है।
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पालक सूप
सामग्री:
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15 ग्राम कटा हुआ प्याज
5 ग्राम लीक (हरे प्याज का प्रकार)
5 ग्राम गाजर और अजवाइन शोरबा क्यूब्स
30 ग्राम मक्खन
50 ग्राम ताजा पालक
100 मिली वेजिटेबल स्टॉक
3 ग्राम नमक
1 ग्राम ताजी कुटी काली मिर्च
20 मिली फ्रेश क्रीम
फ्रेश क्रीम गार्निश करने के लिए
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तरीका:
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1. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, प्याज और लीक को ट्रांस्लूसेंट होने तक मक्खन में भुनें।
2. पानी और शोरबा क्यूब्स डालें। उबाल आने दें। अब आंच को कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक सब्जी के नरम होने तक उबालें।
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3. पालक डालें और पालक के नरम होने तक 2 से 4 मिनट तक और पकाएं।
4. अब एक ब्लेंडर में सूप के प्यूरी को मिक्स करें। सॉस पैन में वापस डालें और अच्छे से पकाएं साथ में नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें।
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5. धीमी आंच पर, उबालने से ठीक पहले क्रीम और मक्खन मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से मिलाने के लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. अब इस सूप को गर्मा गर्म परोसें साथ में ऊपर से फ्रेश क्रीम के कुछ ड्रॉप्स से गार्निश करें।
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