Sabudana And Dry fruit Kheer Recipe: हर महिला के लिए प्रेग्नेंसी और डिलीवरी से उबरना एक चुनौतीपूर्ण भरा काम है, लेकिन सही डाइट और केयर की जाए तो जल्दी सही हो सकती हैं। इसीलिए डिलीवरी के बाद डॉक्टर्स भी अच्छी डाइट को फॉलो करने की सलाह देते हैं।
ज्यादातर घरों में डिलीवरी के बाद ड्राई फ्रूट्स से बने लड्डू खिलाए जाते हैं, ताकि महिला को आराम के साथ-साथ एनर्जी भी मिले। कुछ महिलाओं में दूध न बनने की समस्या अक्सर देखी जाती है, इसके लिए आप न्यू मॉम के लिए साबूदाना और ड्राई फ्रूट्स वाली खीर बना सकते हैं।
चलिए डिलीवरी के बाद न्यू मॉम की कमजोरी दूर करने के लिए पौष्टिक साबूदाना ड्राई फ्रूट, गोंद और गुड़ की खीर की रेसिपी बनाते हैं। यह एनर्जी और पोषण से भरपूर होती है।
सामग्री (Sabudana Kheer Recipe)
साबूदाना: 1/2 कप
दूध: 1 लीटर
गुड़: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
सूखे मेवे: 1/4 कप (काजू, बादाम, किशमिश, और पिस्ता)
गोंद: 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
केसर के धागे: 8-10 (ऑप्शनल)
घी: 2 टेबलस्पून
पानी: 2 कप
बनाने की विधि (Sabudana Kheer Making Method)
साबूदाना भिगोना
साबूदाना को अच्छे से धो लें और इसे 2 कप पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। साबूदाना पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।
गोंद भूनना
एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें गोंद डालें। गोंद को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और फूला हुआ होने तक भूनें। भुने हुए गोंद को निकालकर ठंडा होने दें और फिर इसे दरदरा कूट लें।
दूध उबालना
एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब आंच धीमी कर दें।
साबूदाना पकाना
भिगोए हुए साबूदाना को दूध में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। साबूदाना को तब तक पकाना चाहिए जब तक वे नरम न हो जाएं। लगभग 10 से लेकर 15 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में इसे चलाएं, ताकि ये तली में न चिपके।
गुड़ मिलाना
जब साबूदाना अच्छी तरह से पक जाए, तब गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पूरी तरह से घुलने तक खीर को पकाएं। गुड़ डालने के बाद खीर को ज्यादा उबालें नहीं, नहीं तो दूध फट सकता है।
सूखे मेवे और गोंद डालना
एक छोटे पैन में बचे हुए घी में काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सा भून लें।
भुने हुए मेवे और दरदरा कुटा हुआ गोंद खीर में डालें।
इलायची पाउडर और केसर के धागे (अगर यूज कर रहे हैं) भी खीर में डालें।
खीर को कब तक पकाएं
खीर को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट और पकाएं ताकि सारी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं।