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Sabudana And Dry fruit Kheer Recipe: हर महिला के लिए प्रेग्नेंसी और डिलीवरी से उबरना एक चुनौतीपूर्ण भरा काम है, लेकिन सही डाइट और केयर की जाए तो जल्दी सही हो सकती हैं। इसीलिए डिलीवरी के बाद डॉक्टर्स भी अच्छी डाइट को फॉलो करने की सलाह देते हैं।
ज्यादातर घरों में डिलीवरी के बाद ड्राई फ्रूट्स से बने लड्डू खिलाए जाते हैं, ताकि महिला को आराम के साथ-साथ एनर्जी भी मिले। कुछ महिलाओं में दूध न बनने की समस्या अक्सर देखी जाती है, इसके लिए आप न्यू मॉम के लिए साबूदाना और ड्राई फ्रूट्स वाली खीर बना सकते हैं।
चलिए डिलीवरी के बाद न्यू मॉम की कमजोरी दूर करने के लिए पौष्टिक साबूदाना ड्राई फ्रूट, गोंद और गुड़ की खीर की रेसिपी बनाते हैं। यह एनर्जी और पोषण से भरपूर होती है।
साबूदाना भिगोना
साबूदाना को अच्छे से धो लें और इसे 2 कप पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। साबूदाना पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।
गोंद भूनना
एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें गोंद डालें। गोंद को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और फूला हुआ होने तक भूनें। भुने हुए गोंद को निकालकर ठंडा होने दें और फिर इसे दरदरा कूट लें।
दूध उबालना
एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब आंच धीमी कर दें।
साबूदाना पकाना
भिगोए हुए साबूदाना को दूध में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। साबूदाना को तब तक पकाना चाहिए जब तक वे नरम न हो जाएं। लगभग 10 से लेकर 15 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में इसे चलाएं, ताकि ये तली में न चिपके।
गुड़ मिलाना
जब साबूदाना अच्छी तरह से पक जाए, तब गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पूरी तरह से घुलने तक खीर को पकाएं। गुड़ डालने के बाद खीर को ज्यादा उबालें नहीं, नहीं तो दूध फट सकता है।
खीर को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट और पकाएं ताकि सारी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं।
खीर को गरम या ठंडा, जैसा आप पसंद करें, परोसें। आप इसे ताजे मेवों से डेकोरेट कर सकते हैं। इस पौष्टिक और स्वादिष्ट साबूदाना ड्राई फ्रूट, गोंद, गुड़ की खीर का आनंद लें, जो डिलीवरी के बाद महिलाओं की कमजोरी को दूर करने में मदद करेगी।
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दिप्ती शर्मा पिछले 8 सालों से पत्रकारिता में हैं। डिजिटल मीडिया का अनुभव रखती हैं। अपने करियर में लगभग सभी बीट जैसे- हेल्थ, धार्मिक, लाइफस्टाइल, पॉलिटिकल आदि पर लेख लिख चुकी हैं। लेख लिखने के अलावा यूट्यूब पर भी काम कर चुकी हैं। फिलहाल, दिप्ती शर्मा न्यूज24 की हिन्दी न्यूज वेब साइट में बतौर लेखक काम कर रही हैं। दिप्ती शर्मा ने MJMC (Post Graduation) सुभारती यूनिवर्सिटी, मेरठ (Uttar Pradesh) से किया है।
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