Rabri Kheer Recipe: होली का त्योहार आने वाला है और हर घर में कुछ न कुछ मीठा बनता ही है. अगर आप भी रंगों के त्योहार पर कुछ नया बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है।
मीठे खाने के शौकीनों के लिए आज हम रबड़ी खीर की खास रेसिपी लेकर आए हैं। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। साथ ही आप अपने परिवार और मेहमानों के साथ इस स्वादिष्ट रबड़ी खीर का आनंद ले सकते हैं।
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Rabri Kheer Recipe Ingredients
- चावल-1/4 कप
- दूध-2 लीटर
- चीनी-1/2 कप
- देसी घी-1 टेबल स्पून
- काजू-10-12 पीस
- बादाम-10-12 पीस
- पिस्ते-10-12 पीस
- इलायची-1/ 4 चम्मच
Rabri Kheer Making Method in Hindi
- चावलों को करीब आधे घंटे के लिए धोकर पानी में भिगो दें।
- दूसरी ओर एक लीटर दूध को धीमी आंच पर पका लें।
- धीमि उबाल में दूध को उबालते रहें और जब-जब मलाई उसे साइड करते रहें।
- पतीलें में मलाई डालकर पैन के किनारे चिपकाते रहें।
- एक लीटर को आधे लीटर होने तक धीमी आंच में पकाते रहें।
- इसके बाद जो मलाई किनारे पर जमा की है उसे दूध में डालकर मिक्स करें लें।
- इसके बाद इस रबड़ी को एक बर्तन में भरकर रख दें।
- दूसरा पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
- घी के मेल्ट हो जाने पर इसमें काजू और बादाम डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- इसे प्लेट में निकाल लें और ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- इसके बाद एक पैन में बचा हुआ एक लीटर दूध उबालें।
- उबाल आने पर भीगे हुए चावलों को इसमें पीसकर डाल दें।
- इसके बाद इसे चलाते हुए पकाने के करीब 4 मिनिट बाद काजू और बादाम भी डाल दें।
- इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर को भी मिक्स कर दीजिए।
- धीमी आंच में कुछ देर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
- इसमें साइड रखी रबड़ी मिक्स करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस तरह से स्वादिष्ट रबड़ी खीर बनकर तैयार है आप इसे सर्व कर सकते हैं।
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