Banarasi Halwa Recipe In Hindi: हलवा एक भारतीय पारंपरिक स्वीट डिश है। इसलिए हलवे को किसी भी खास मौके या फंग्शन के दौरान बनाकर सबका मुंह मीठा कराया जाता है। इसलिए आपको हलवे की कई वैराइटीज आसानी से देखने को मिल जाती हैं जैसे- बेसन हलवा, आटा हलवा, सूजी हलवा, ड्राय फ्रूट हलवा या बादाम हलवा आदि।
लेकिन क्या कभी आपने बनारसी हलवे का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए बनारसी हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इस हलवे को कद्दू, मावा, दूध और ड्राय फ्रूट्स की मदद से तैयार किया जाता है जोकि स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर होता है। इसको बनाना भी बेहद आसान होता है, तो चलिए जानते हैं बनारसी हलवा (Banarasi Halwa Recipe) बनाने की रेसिपी-
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बनारसी हलवा बनाने की सामग्री-
- 2 कप कद्दू
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप देसी घी
- 3/4 कप मावा (खोया)
- 3 कप दूध
- 14-15 बादाम
- 14-15 काजू
- 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
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बनारसी हलवा बनाने की रेसिपी- (Banarasi Halwa Recipe)
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले कद्दू को काटकर आगे का सोफ्ट गूदा निकाल लें।
- फिर आप कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काटकर रख लें।
- इसके बाद आप इन टुकड़ों को मिक्सी में डालें और पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- इसके बाद आप काजू और बादाम को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।
- फिर आप एक कढ़ाई में दूध डालें और मीडियम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गर्म कर लें।
- इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आप इसमें कद्दू पेस्ट डालें।
- फिर आप इसको मिलाकर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
- इसके बाद आप एक दूसरी कढ़ाई में घी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।
- फिर आप इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और तोड़ा सा फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद आप घी में मावा डालें और थोड़ी देर तक अच्छे से भून लें।
- फिर आप इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर करीब 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद आप गैस को धीमी करके इसमें दूध-कद्दू के गाढ़े मिक्चर को डालें।
- फिर आप इसको अच्छी तरह से मिलाकर चलाते हुए पका लें।
- इसके बाद आप आखिर में इसमें ड्राई फ्रूटस और इलायची पाउडर डालें।
- फिर आप इसको अच्छी तरह से मिलाकर गैस को बंद कर दें।
- अब आपका टेस्टी बनारसी हलवा बनकर तैयार हो गया है।
- फिर आप इसको ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
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