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Nagori Dal Tadka Recipe: खाने के शौकिनों को दाल खाना बहुत पसंद होता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए नागौरी दाल तड़का की मजेदार रेसिपी लेकर आए हैं।
अगर आप इस रेसिपी से दाल बनाएंगे, तो जिनको दाल पसंद भी नहीं होगी वो भी इस दाल के दीवाने हो जाएंगे। तो चलिए जान लेते हैं कि आखिर कैसे बनाते हैं, ये स्पेशन नागौरी दाल तड़का, जो बहुत ही लजीज होती हैं।
मसूर दाल साबूत- 1/2 कप, अरहर दाल- 1/4 कप, टमाटर- 1, जीरा- 1 टी स्पून, सौंफ- 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च साबुत- 5-6, कसूरी मेथी- 1 टी स्पून, अमचूर पाउडर- 1 टी स्पून, धनिया पत्ती- 2 टेबलस्पून, हींग- 1 चुटकी, देगी मिर्च- 1, तेल – 1 टेबलस्पून, देसी घी- 3 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार
नागौरी दाल तड़का बनाने के लिए आपको सबसे पहले मसूर और अरहर की दाल को अच्छे से धोकर साफ करना है। इसके बाद आप इस दाल को भीगने के लिए रख दें और 3-4 घंटे तक भीगने दें। इसके बाद आप इन दालों को कुकर में डालकर उसमें जरूरत के हिसाब से पानी और नमक मिलाकर उबलने के लिए रख दें।
इसके बाद जब इसमें 5-6 सीटियां आ जाएं, तो इसमें टमाटर और धनिया पत्ती के बारीक टुकड़े काट मिला लें। इसके बाद आप एक कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें और जब ये घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, सौंफ और हींग डालकर तड़का लगा लें।
इसके कुछ सेकंड बाद आप इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर पकने दें और फिर इसमें धनिया पत्ती, देगी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और पिसे हुए मसाले डालकर उन्हें भून लें। इसके कुछ देर तक भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और फिर कुकर में उबली दाल निकालकर कड़ाही में डालकर मिला दें।
इसके बाद 8-10 मिनट तक इसके धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इसमें धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें। जो भी इस दाल को खाएगा, वो हमेशा इसकी डिमांड करेगा।
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मेरा नाम नैन्सी तोमर है। मैं न्यूज24 में सीनियर सब-एडिटर के पद पर कार्यरत हूं। मैंने हिमगिरी जी यूनिवर्सिटी से अपनी पढ़ाई पूरी की है। Zee Media से मैंने अपने काम की शुरुआत की थी। मुझे इंडस्ट्री में 6 साल का समय हो गया है। हाल में मैं न्यूज24 के साथ काम कर रही हूं। मैं यहां पर एंटरटेनमेंट बीट पर काम कर रही हूं। मेरी दिलचस्पी मनोरंजन, लाइफस्टाइल, हेल्थ और रूटीन खबरों में है।
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