Mushroom Benefits: मशरूम को अपनी डाइट में शामिल करने से एक नहीं बल्कि कई सारे फायदे हो सकते हैं। मशरूम में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं जो शरीर को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। एक रिसर्च में पाया गया कि अगर आप हर रोज 5 मशरूम को अपनी डाइट में शामिल करते हैं, तो कैंसर और डिमेंशिया जैसी गंभीर बीमारियों से बच सकते हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट्स एर्गो लियोन और ग्लूटाथियोन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर में होने वाले फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं कि मशरूम के और क्या-क्या फायदे हो सकते हैं?
जानें क्या कहते हैं एक्सपर्ट
अमेरिका में पेन स्टेट सेंटर फॉर प्लांट एंड मशरूम प्रोडक्ट्स फॉर हेल्थ के निदेशक रॉबर्ट बीलमैन ने बताया कि हमने पाया कि, बिना किसी संदेह के, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट्स का सबसे अच्छा सोर्स है और कुछ प्रकार के मशरूम में ये एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं।
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प्रोटीन से भरपूर मशरूम
कोयंबटूर स्थित मशरूम फाउंडेशन ऑफ इंडिया के अनुसार मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी की कमी होती है। इसलिए हार्ट डिजीज और डायबिटीज के मरीजों को इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। मशरूम में अन्य चीजों जैसे अनाज, फल और सब्जियों की तुलना में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसे पकाकर खाने पर भी इनमें प्रोटीन की मात्रा बनी रहती है। मशरूम विटामिन बी, विटामिन डी, सेलेनियम, पोटेशियम जैसे खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व हैं।
मशरूम के फायदे
मशरूम को सुपरफूड भी माना जाता है क्योंकि इसे कई लोग न तो फल मानते हैं और न ही सब्जी, लेकिन इसके अंदर ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर में ऑक्सीकरण स्ट्रेस कम करने में मदद करते हैं। जब हम खाने से एनर्जी प्राप्त करते हैं, तो शरीर में फ्री रेडिकल्स पैदा होते हैं, जो कोशिकाओं और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए इसके एंटीऑक्सीडेंट्स ऑक्सीकरण तनाव से बचा सकते हैं। मशरूम के अलावा आयस्टर मशरूम भी काफी फायदेमंद होता है। ये कम कैलोरी और हाई न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं।भारत में शिटेक मशरूम, कॉर्डिसेप्स मशरूम, लायन मेन मशरूम, रीशी मशरूम और चागा मशरूम भी पाए जाते हैं, जिसे आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
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