Namkeen Moong Dal Gujiya Recipe: होली का त्योहार आते ही घरों में अलग ही तरह की रौनक होने लगती है. तरह-तरह के पकवान बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं. आमतौर पर इस दिन मीठी गुजिया बनाई जाती है और मेहमानों को सर्व की जाती है. लेकिन उन लोगों का क्या जो मीठा नहीं खाते? वो लोग गुजिया खा ही नहीं पाते, ऐसे में नमकीन गुजिया बनाई जा सकती है. नमकीन गुजिया बनाने के लिए आप मूंग की दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार बनेगी. इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बच्चे से लेकर बड़े तक, लगभग सभी को बहुत पसंद आएगा. आइए जानते हैं होली स्पेशल क्रिस्पी मूंग दाल गुजिया बनाने की आसान रेसिपी.
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नमकीन मूंग दाल की गुजिया की रेसिपी
सामग्री
- आटा लगाने के लिए
- मैदा- 2 कप
- तेल- 3 बड़े चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत अनुसार
- स्टफिंग के लिए
- मूंग दाल- 1 कप
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- सौंफ- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- हींग- जरूरत के अनुसार
- हरी मिर्च- गर्निश करने के लिए
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर एक बाउल में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए हल्के हाथों से सख्त आटा गूंथ लें.
- आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें और मूंग दाल की स्टफिंग तैयार करें. इसके लिए भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर इसे दरदरा पीस लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ व हींग डालें. जब मसाले चटकने लगें इसमें पिसी दाल डालकर हल्की आंच पर पकाएं. इस दौरान दाल को लगातार चलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं.
- दाल को हल्का पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें. जब दाल सूखी और हल्की क्रिस्पी हो जाए तो गैस बंद कर दें. अपने हिसाब से हरी मिर्च और हरा धनिया डालें और गुजिया बनाने के लिए रख दें.
- अब आटे की छोटी लोई बनाएं और 2 चम्मच स्टफिंग रखें. आधा मोड़कर किनारों को अच्छी तरह दबा दें और अगर आप चाहें तो चम्मच या कांटा इस्तेमाल कर सकते हैं. सारी इसी तरह गुजिया बनाने के बाद गैस पर तेल की कड़ाही रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. हल्की आंच पर गुजिया को फ्राई करें, क्योंकि ऐसा करने से ये ज्यादा क्रिस्पी बनती हैं.
- सारी इसी तरह गुजिया फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकाल लें. फिर इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ गुजिया को सर्व करें.
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