Ganesh Chaturthi 2024: मोदक एक लोकप्रिय मिठाई है, जो महाराष्ट्र से आई है। यह मिठाई गणेश चतुर्थी के अवसर पर खासतौर पर बप्पा को भोग लगाने के लिए तैयार की जाती है। मोदक कई प्रकार के बनते हैं: स्टीम, फ्राई और चॉकलेट मोदक। गणेश चतुर्थी पर घरों में पारंपरिक मोदक बनाए जाते हैं, जिसका स्वाद लाजवाब होता है और इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। अगर आपको भी अपने घर में मोदक बनाने हैं, तो इस रेसिपी की मदद से बनाए। यह रेसिपी सभी सामग्रियों के साथ-साथ सिंपल और टेस्टी भी है।
सबसे पहले फिलिंग बनाने की तैयारी कर लें, इसके लिए आपको गुड़ को पिघला लेना है। इसके बाद गैस पर एक पैन को गर्म होने दें। अब पैन में नारियल का बुरादा और गुड़ मिला लें। गैस को धीमा रखें ताकि मिकस्चर चिपके न। अब 1-2 मिनट पकाने के बाद इसमें केसर और जायफल डालकर मिक्स कर दें। दोबारा इस मिक्सचर को 1-2 मिनट के लिए पकाएं, फिर गैस ऑफ करके मिक्सचर को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
बाहर की लेयर के लिए क्या करें
एक बर्तन में 1 चम्मच घी के साथ पानी को उबाल लें, अब इसमें नमक और चावल का आटा डालकर गैस को स्लो करके पकाएं। आप इसे ढककर भी पका सकते हैं। जब ये पककर आधा हो जाए तो स्टील के बर्तन में निकाल लें। बर्तन पर पहले थोड़ा सा घी लगा लें ताकि ये मिश्रण उस चिपके न। जब ये डो थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथों की मदद से इसे अच्छे से गूंथ लें।
इसके बाद मोदकों को शेप देने के लिए आप मोदक बनाने वाला सांचा ले सकते हैं या फिर खुद से भी बना सकते हैं। खुद से बनाने के लिए आपको आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनानी होंगी। इसके बाद इन गोलियों को बेलकर इसमें फिलिंग डालनी होगी और चारों कोनों को आपस में जोड़कर एक लॉकिंग डिजाइन तैयार करना होगा। अब इन्हें स्टीम कर लें। स्टीमिंग के लिए आपको स्टीमिंग वाला बर्तन यूज कर सकते हैं या फिर घर पर एक स्थाई स्टीमर बना सकते हैं। स्थाई स्टीमर बनाने के लिए आपको एक पतीले में पानी उबालना होगा। इसके बाद उसके ऊपर एक छेद वाली प्लेट रखकर थोड़े से घी से ग्रीस कर लें।
तैयार मोदकों को इस पर रखकर 15 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
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