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Makar Sankranti Khichdi Recipe: हिंदू धर्म में मकर संक्रांति की विशेष धार्मिक और पारंपरिक मान्यता होती है. फसलों का यह त्योहार उत्तर भारत में मनाया जाता है. इस दिन पतंग उड़ाना और खिचड़ी बनाना 2 ऐसी परंपराएं हैं जो हर साल निभाई जाती हैं. इसीलिए मकर संक्रांति को आम भाषा में खिचड़ी भी कहा जाता है. लोग शाम के समय खासतौर से खिचड़ी बनाते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं कि मकर संक्रांति पर किस दाल की खिचड़ी पकाई जाती है? असल में मकर संक्रांति पर साबुत उड़द या छिलके वाली काली उड़द की खिचड़ी (Urad Dal Khichdi) बनती है. यहां जानिए इस खिचड़ी को बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्या है.
खिचड़ी बनाने की सामग्री
चावल – 1 कप
काली उड़द दाल – आधा कप
घी – 2 से 3 बड़े चम्मच
अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 2 से 3
जीरा – एक चम्मच
हींग, हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सब्जियां – अगर डालना चाहें तो आलू, गोभी या मटर
पानी – 3.5 या 4 कप
खिचड़ी बनाने की विधि
खिचड़ी सर्व करते हुए ऊपर से देसी घी जरूर डालें. इससे खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाता है. साथ में अचार, दही, चोखा या पापड़ सर्व कर सकते हैं.
खिचड़ी खाने के क्या फायदे हैं
खिचड़ी पाचन के लिए बेहद अच्छी होती है. यह नरम होती है और जल्दी पच जाती है. लेकिन, यह सिर्फ मरीज का खाना नहीं है, इसे सुपरफूड कहा जाता है जो सभी की सेहत के लिए अच्छा है. खिचड़ी से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और विटामिन के साथ ही गुड फैट्स भी मिलते हैं.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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